Tervetuloa maailmaan-kakku

Innostuin kakuista ja halusin oppia tekemään niitä. Harmi että niin harvoin on juhlia, joissa tarvitaan iso kakku! Ihanat Niilo ja Eeli toivotettiin toukokuun lopulla virallisesti tervetulleiksi maailman ja sain tehdän kakun ja koristeet oman mieleni mukaan. Kakkutehdin urani toinen päällystetty täytekakku ja olin varsin tyytyväinen lopputulokseen! Kakussa oli 2 vaalea pohjaa ja yksi kaakaolla höystetty. Väleissä Lemon curd-tahnaa, sekä mansikan ja valkosuklaan makuiset täytteet.

Pohjaksi tein kolme kappaletta Levykakkupohjia Kinuskikissan ohjeella. Niistä leikkasin sopivat pohjat foliolla päällystetylle pahville. Kostutus maidolla ja vaniljasokerilla.

Täyte 1:

Taas kurkkasin Kinuskikissalta reseptin suklaatäytettä varten

Täyte 2:

Mukaillen Kinuskikissan mansikkatäytettä:

250 g mansikoita
2 ½ dl Flora vispiä
1 purkki rahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 purkki Vanilla rahkavaahto (Valio)

Vispaa kerma, soseuta mansikat (esim. haarukalla), sekoita kaikki aineet keskenään. Lisäile sokeria tarvittaessa.

Kakun kokoamisen jälkeen annoin sen olla yön yli jääkaapissa ja päällystin ja koristelin seuraavana aamuna. Kaulitsin leivinpaperin päällä n.1,5kg valkoista sokerimassaa levyksi. Ennen sen asettamsita kakun päälle vuorasin kakun kermavaahdolla. Näin päällistä on helpompi liikutella ja tumma pohja ei kuulla läpi.

Koristeet olin tehnyt jo hyvissä ajoin valmiiksi. Tähdet värillisestä sokerimassalla piparimuotilla ja samasta massasta muotilla kukkasia kakun ulkonurkkiin. Tennareiden tekoon kannattaa varata aikaa ja hermoja! Ekan jälkeen homma nopeutui ja helpottui kummasti :) Loistavan ohjeen ja kaavat löysin täältä: Tennarit