Lämmittävä kanakeitto

Ulkona pakkasta melkein 20 astetta! Teetä on tullut litkittyä jo päivän kiintiö täyteen. Jotenkin myös tuntuu naurettavalta laittaa pitkähihaisen paidan ja villapaidan päälle vielä lämmin aamutakki. Joten jotain poskille punan nostattavaa ruokaa pitää saada! Tietysti lasi punkkua voisi toimia. Jotenkin väsyneenä maanantai-iltana se tuntuu huonolta vaihtoehdolta. Ollaan sitä niin suomalaista!
Tätä keittoa olen syönyt ensimmäistä kertaa mökillä vuosia sitten äitin valmistamana. Sen jälkeen tätä on tullut tehtyä useaan otteeseen ja yleensä talvisin. Tämä on naurettavan helppo ja nopea valmistaa, joten täydellistä arkiruokaa.

Kanakeitto

 

2 pussia Pirkka kasvissuikaleita (250g pussi)
400g broilerin fileepihvejä
n. 2 rkl kanafondia
1-2 rkl soijaa
1/2 pakettia Koskenlaskija sulatejuustoa
mustapippuria
suolaa
currya
vettä

Laita kattilaan vettä kiehumaan.
Pilko, paista pinnat ja mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Ei siis tarvitse paistaa täysin kypsiksi.
Laita kiehuvaan veteen kasvissuikaleet, fondi, soija ja broilerit.
Anna kiehua noin 5 minuuttia minuutin.
Lisää sulatejuusto muutamana palasena. Lisää reilusti mustapippuria.
Maistele ja lisää tarvittaessa fondia, soijaa, suolaa tai mustapippuria.
Keitto on valmista kun sulatejuusto on sulanut kokonaan. Ja tietysti myös muiden ainesten olisi hyvä olla kypsiä...
Tarjoillaan ruisleivän kanssa. Tietty.

Kanafondin tilalla voi käyttää kanaliemikuution.
Itse tykkään että keitto on pippurisen tulinen, joten pippuria voi rouhia sekaan reilusti.

Chocolate Chip Cookie

Keksit on hyviä. Viikonloppusin pitää saada aamukahvin kanssa keksi tai muutama...
Keksejä on helppo tehdä itse ja ne maistuvat mahtaville. Miksi siis en tee keksejä useammin? Niin, en tiedä. Taidan jatkossa tehdä. Näitä voisi myösppakastaa ja ihanasti ottaa perjantaina sulamaan. Niin varmaan. Löysin tämän reseptin Suklaapandan blogista ja hän taas oli löytänyt sen täältä.
Näissä kannattaa käyttää suklaana sitä mistä tykkää muutenkin. Laiton enemmän maitosuklaata ja loput tummaa suklaata. Ensi kerralla laitan puolet valkosuklaata. NAM!

Chocolate Chip Cookie

170g voita
150g (1 4/5dl) fariinisokeria
50 g (3/5dl) sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
250g (4 3/4dl) jauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
250g suklaata

Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetken, lisää fariinisokeri ja sokeri ja vatkaa vaahdoksi.
Lisää huoneenlämpöinen muna ja sekoita.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita hiljaisella nopeudella.
Lisää rouhittu suklaa. Pyöräytä vielä mutama kierros.
Laita seos jääkaappiin vähintään tunniksi. Voi olla vaikka seuraavaan päiväänkin.

Tee seoksesta esim. jäätelökauhalla ja lusikalla kökköjä leivinpaperille.
Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.
Anna jäähtyä. Tai et kuitenkaan anna.

Kakku on joulun kunkku

Löysin tämän TÖRKEÄN hyvän suklaakakun ohjeen Suklaapandan blogista. Tein ensimmäisen version pikkujouluihin ja sen jälkeen ei tarvinnut miettiä mikä kakku tehdään joulupöytään. Kakku ei ole liian makea, mutta todella tuhti se on. Joulupöydässä saimme kuuden hengen voimin tuhottua 1/4 kakusta. Tosin saattoi olla että jotain pientä oli tultut syötyä ennen kahveja. Tein muutaman muutoksen omaan kakkuuni. Alkuperäinen resepti siis täällä.

Suklaamoussejuustokakku

Pohja
1 paketti (16 kpl) Kantolan Dops/Oreo Brownie -keksejä
8 kpl Marianne-keksejä
60g voita

Juustokakkukerros
400g maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa, huoneenlämpöistä
1½ dl kuohukermaa

Suklaamoussekerros
2 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl kuumaa vettä
200g tummaa suklaata
3½ dl vispi/kuohukermaa, kylmää
2 rkl sokeria
ripaus suolaa

Suklaaganache
1 1/5 dl kuohukermaa
140g tummaa suklaata

Koristeluun
valkosuklaata

Pohja
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele pohja ja reunat.
Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään tasaiseksi massaksi.
Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 160 C asteeseen.

Juustokakkukerros
Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto pehmeäksi ja notkeaksi sähkövatkaimella.
Lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola, vatkaa kunnes seos on ilmavaa.
Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa jokaisen jälkeen.
Lisää lopuksi kuohukerma ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.
Kaada massa vuokaan esipaistetun pohjan päälle.
Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40 minuuttia, kunnes reunat ovat jähmettyneet mutta keskiosa vielä tutisee.
Sulje uuni ja jätä ovi raolleen, jätä kakku uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
Ota huoneenlämpöön ja anna jäähtyä kokonaan, siirrä sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Suklaamoussekerros
Tee suklaamoussekerros vasta kun juustokakkukerros on täysin jäähtynyt ja kiinteä.
Lämmitä vesi kuumaksi ja sekoita kaakaojauheen kanssa.
Sulata pilkottu suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa.
Vatkaa kerma sokerin ja suolan kanssa pehmeäksi vaahdoksi.
Sekoita kaakao-vesiseos sulaneen suklaan kanssa tasaiseksi.
Lisää 1/3 kermasta suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää myös loput kermasta ja kääntele tasaiseksi lastan avulla varovasti.
Levitä suklaamousse juustokakkukerroksen päälle ja tasoita pinta.
Laita kakku jääkaappiin noin tunniksi tai pakastimeen puoleksi tunniksi.

Suklaaganache
Kuumenna kerma kattilassa melkein kiehuvaksi ja anna jäähtyä hetken.
Lisää paloiteltu suklaa sekaan. Jos ei sula, niin laita kattila takaisin MIEDOLLE lämmölle.
Anna jähmettyä hetken ja levitä sitten varovasti kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Koristele valkosuklaarouheella.

Valkoviinisangria

Tätä juomaa tein ensimmäistä kertaa omille 30-vuotissyntymäpäivilleni. Silloin laitoimme sekaan kivennäisvettä, jotta saimme hieman miedompaa juomaa (eihän siitä lopulta ollut mitään hyötyä...). Nyt juoma toimi pikkujoulujen alkudrinkkinä. Härpäkettä oli valtavasti ja jouduimnme poistamaan osan, jotta juomaa oli helpompi kauhoa. Mutta nättihän se on! Kuvan saavissa on tupla liemi ja valkkaria reilu 2 litraa.

Resepti on Pipsa Hurmerinnan keittokirjasta.

Valkoviinisangria

1 omena
2 appelsiinia
2 1/2 dl granaattiomenan siemeniä
1 pullo kuivaa valkoviiniä

Maustesiirappi
2 dl sokeria
2 dl vettä
2 kanelitankoa
2 kokonaista kardemummaa
3 tähtianista

Tee ensin maustesiirappi laittamalla aineet kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä. Voi tehdä edellisenäkin päivänä valmiiksi, säilytys jääkaapissa.

Pese ja viipaloi omena ja appelsiinit. Laita tarjoiluastiaan granaattiomenan siementen kanssa. Kaada päälle viini. Siivilöi päälle maustesiirappi. Lisää halutessasi koristeeksi kanelitangot ja tähtianikset.
Jäähdytä jääkaapissa ainakin tunnin.

En ole mikään aniksen suurin ystävä, joten minun makuun mausteliemeen riittää yksi anis. Ekalla kerralla taisin jättää sen kokonaan pois. Hyvää tuli silti!