Punajuuri-halloumisalaatti

Meillä on opiskelukavereiden kanssa syksyisin sadonkorjuu-juhlat. Jotenkin tässä vuosien varrella usean kuoharipullon ja sienipiirakan lauantaisesta tuhoamisesta ollaan siirrytty sunnuntaibrunsseiluun. Kyllä me vielä joku vuosi repästää! Nyt brunssille oli pakko saada jotain punajuuresta valmistettua. Yleensä myös halloumia nyt vaan on hyvä laittaa johonkin ruokaan, joten päädyin tekemään tämä Hesarin reseptin innoittamana punajuuri-halloumisalaattia. Vähän sitä tuli muokattua ja tuli tosi hyvää! Ainoa ongelma salaateissa joissa on joku lämmin komponentti on se että ne eivät kyllä enää seuraavana päivänä toimi. Tai ainakaan itselleni ei maistu lätsähtäneet rucolat ja tammenlehvät, jokainen tietysti toimii omien mieltymyksiensä mukaisesti. Tällä reseptillä meitä söi 5 henkilöä brunssilla, jossa oli tietysti muutakin tarjottavaa. Eikä jäänyt kuin ihan pieni annos yli!

Punajuuri-halloumisalaatti

1 nippu tammenlehvää
1 rasia rucolaa
1 dl majoneesia
½ dl kermaviiliä
1–1 ½ rkl piparjuuritahnaa
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
suolaa

8 pientä punajuurta
mustapippuria
suolaa
4 rkl juoksevaa hunajaa

1 pkt halloumijuustoa
pieni pussillinen saksanpähkinöitä

Pese ja valuta salaatit.
Valmista kastike sekoittamalla majoneesin sekaan kermaviili, piparjuuritahna, raastettu valkosipuli ja mausteet.
Revi salaatteja pienemmäksi ja sekoita kastike niiden joukkoon. Laita jääkaappiin maustumaan.

Pese, kuori ja lohko punajuuret esim. 8 osaan. Suosittelen käyttämään muovihanskoja!
Laita lohkot uunivuokaan ja päälle suolaa, mustapippuria ja hunajaa. Pyöräyttele vähän lohkoja.
Paista 200 asteisessa uunissa 30-50 minuuttia. Riippuu ihan niiden lohkojen koosta ja halutusta kypsyydestä.

Pieni saksanpähkinät.
Leikkaa halloumi siivuiksi ja paista/grillaa niihin kaunis pinta. Halutessasi pieni vielä paloja paistamisen jälkeen.
Sitten vaan salaatin päälle kypsät uunista tulleet punajuuret, halloumit ja pähkinät. 

Senkin keksihullu! Double chocolate chip cookies & Valkosuklaa macadamia cookies

Tekisikö tummia vai vaaleita keksejä? Siinäpä pulmaa perjantaille. Pidemmittä puheitta näitä tehtiin sitten molempia! Tosin vaaleita tehtiin "vain" puolikas annos, koska tummia päätettiin viedä tuliaisena. Testasin ensimmäistä kertaa keksien pakastamista ja toimii. Perjantai-iltana kun ottaa pakastimesta pöydälle 4 kappaleen pussin keksejä, on lauantaina ja sunnuntaina aamukahvin/teen kanssa tuoreet keksit. Ongelmaksi tässä muodostui se että kumman värisen syö lauantaina ja kumman sunnuntaina.
Molemmat reseptit löytyivät Googlettelun (ja pienen oman muokkailun) lopputuloksena, mutta en nyt tunnu löytävän kumpaankaan alkuperäistä linkkiä. Resepteissä käytetty grammoja mittoina, koska mielestäni cupin ja ouncet on helpompi muuttaa grammoiksi. Muutenkin tykkään leipoessa mitata raaka-aineet ennemmin grammoina kuin deseinä, on jotenkin nopeampaa ja tietysti tarkempaa. Suosittelen siis ostamaan keittiövaa´an!

Double (TRIPLE!) chocolate chip cookies

 

70g sokeria
200g fariinisokeria
225g voita
2 munaa
260g vehnäjauhoja
70g kaakaota
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
320g suklaata (meillä hulluteltiin ja laitettiin valko, maito ja tummaa!!!) 

Vispaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit.
Lisää munat yksitellen ja vispaile välissä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää erissä taikinaan. Sekoittele taas väleissä.
Lisää vielä sekaan rouhitut suklaaat ja sekoita vähän.
Taikina on tässä vaiheessa melkoisen tiukkaa tavaraa, joten älä huoli!
Tee 2 ruokalusikalla tai esim. jäätelökauhalla leivinpaperille haluamasi kokoisia ja paksuisia keksejä. Jos et paina yhtään taikinapalloja kasaan, tulee niistä tietysti paksumpia kuin jos hieman tasoittelee leivinpaperilla taikionapalloja. Jätä pallojen välille tilaa, koska keksit leviävät uunissa.
Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia. Älä vaan yritäkään saada kekseitä uunissa kovia, kovenevat kyllä jäähtyessään. Tarkoitus on muutenkin että keksit ovat sisältä pehmoisen sitkeitä ja päältä mureita. Eli mielummin paisto ali kuin yli.

Takana olevia keksejä paineltu enemmän ennen paistoa. 

 

 

 

Valkosuklaa macadamia cookies

 

340g voita
330g fariinisokeria
200g sokeria
2 munaa
450g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
190g valkosuklaata
125g macadamiapähkinöitä

Vispaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit.
Lisää munat yksitellen ja vispaile välissä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää erissä taikinaan. Sekoittele taas väleissä.
Lisää vielä sekaan rouhitut suklaaat ja sekoita vähän.
Taikina on tässä vaiheessa melkoisen tiukkaa tavaraa, joten älä huoli!
Tee 2 ruokalusikalla tai esim. jäätelökauhalla leivinpaperille haluamasi kokoisia ja paksuisia keksejä. Jos et paina yhtään taikinapalloja kasaan, tulee niistä tietysti paksumpia kuin jos hieman tasoittelee leivinpaperilla taikionapalloja. Jätä pallojen välille tilaa, koska keksit leviävät uunissa.
Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia. Älä vaan yritäkään saada kekseitä uunissa kovia, kovenevat kyllä jäähtyessään. Tarkoitus on muutenkin että keksit ovat sisältä pehmoisen sitkeitä ja päältä mureita. Eli mielummin paisto ali kuin yli.

Banoffee, on muuten hyvää ja makeaa!

Tässä taas resepti mitä on pitänyt kokeilla vuosia. Kerran innostuin ja ostin jopa aineetkin valmiiksi. Johonkin muuhun ne tuli sitten upotettua. Nyt kun tulee nautittua kiireettömistä päivistä kotosalla ja kahvittelijoita riittää, niin päätin pistää tämän testiin. Makeaa, kinuskista, hyvää!!! Ja todella helppo ja nopea valmistaa. Tutkin netistä useita eri reseptejä ja vaihtelua tuntuu olevan enimmäkseen pohjaan laitettavien keksien merkissä ja määrässä. Itse päädyin hieman matalampaa piirakkaan, matalilla reunoilla. Jos haluaa muhkemanpaa, niin kannattaa tehdä pienempään vuokaan ja nostaa reunoja korkeammalle. Olin vähän laiska keksien murustamisen kanssa ja reunat pysyivät huonosti kasassa. Mutta ei haitannut meitä! Vaikka reseptissä on banaania, tuntui se tekevän hyvin kauppansa parina seuraavanakin päivänä. Suosittelen ostamaan kondensoidun maidon valmiiksi keitettynä jos löytyy! Säästyy kolmen tunnin keittelyltä.

Pohja
260 g LU Bastogne keksejä / Digestive keksejä
70 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte
1 prk kondensoitua maitoa
2 banaania viipaleina
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
(ripaus sokeria)

Pinnalle
Raastettua tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa.
Painele n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Laittaisin taas pohjaan sitä leivinpaperia. Jos haluat korkeammat reunat, lisää keksejä ja voita tai vaihda vuoka pienempään. (Tässä vaiheessa kätevää...)
Laita vuoka jääkaappiin odottelemaan.
Nyt jos sinulla on keittämätön kondensoitu maito, poista etiketti, laita kattilaan reilusti vettä ja avaamaton säilykepurkki sekaan. Keittele miedolla lämmöllä 2,5-3 tuntia. Muista lisätä välillä vettä, jos tilanne sitä vaatii. Anna tölkin jäähtyä. Suositten ehkä tekemään tämän vaikka jo edellisenä päivänä valmiksi, niin ei tarvitse odotella kinuskin jäähtymistä.
Avaa tölkki ja kaada siellä oleva kinuski pohjan päälle.
Seuraavaan kerrokseen lado pilkotut banaanit.
Vispaa päälle kermavaahto, jonka ei tarvitse olla kovinkaan tuhdisti makeutettua johtuen sen alla olevasti jokseenkin makeasta kinuskista.
Raasta päälle suklaata tai voi siihen ripotella kaakaotakin.

Jauheliha-linssikeitto

Vappu Pimiä teki tätä telkkarissa ja minä perässä. Syksyllä ja talvella maistuu keitot ja tuntuu että tulee aika paljon pyöritettyä samoja reseptejä. Tähän toi kivasti uutta nuo linssit ja pinaatti, aika paljon meillä ainakin syödään perunaan perustuvia keittoja. Suosittelen testaamaan! Muitsaakseni alkuperäisessä reseptissä linssit oli valmiiksi kypsiä, muitta itse heitin sekaan raakoja punaisia linssejä, siinähän ne samalla kypsyvät.

Jauheliha-linssikeitto

400-500g naudan paistijauhelihaa

oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 8 dl vettä
1-2 dl vihreitä tai punaisia linssejä
4 tomaattia
2 rkl vasikanfondia
1 rkl Worchester-kastiketta
ripaus caynnepippuria

0,5 tl paprikajauhetta
suolaa ja pippuria
1 pss/rasia tuoretta pinaattia


Lorauta kattilaan oliiviöljyä.
Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli ja paista miedolla lämmöllä.
Lisää sekaan jauhelihaa osissa ja paista kypsäksi.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lisää vesi, linssit (käytin kypsentämättömiä, kannattaa lisätä vähän oman maun mukaan), pilkotut tomaatit ja mausteet.
Anna porista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa lisää mausteita.
Sammuta liesi ja lisää huuhdellut pinaatit, itse pienin niitä hieman.
Sekoitus ja syömään!

Vadelmainen juustokakku

Löysin Koko Suomi leipoo-ohjelman vasta kesän uusintojen myötä. Ehkä myös oma olotila vaikuttaa siihen että iltaisin houkuttelee enemmän sohva kuin lenkkipolku. Lisäksi tekee usein mieli leipoa. Nämä kun summataan yhteen, niin olen viimeaikoina leiponut normaalia useammin. Onneksi meillä on tälläkin hetkellä menossa pieni remontti niin syöjiä on. Tämä kakku siis voitti ohjelman juustokakku kilpailun ja pakkohan sitä oli testata. Alkuperäinen resepti täällä, tein muutaman muutoksen omaani.

Vadelmainen juustokakku

 

600g maustamatonta tuorejuustoa
100g ranskankermaa
180g sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 sitruuna kuori raastettuna
180g sokeria
3 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl tuoreita vadelmia

Päälle tuoreita vadelmia

Laita uuni lämpeämään 170 asteeseen.
Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 5 minuuttia.
Sekoita vatkaimella tuorejuusto ja ranskankerma.
Lisää sekaan sokeri, sitruunankuori ja jauhot.
Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
Kaada taikinasta noin puolet pohjan päälle.
Ripottele päälle vadelmat ja kaada lopputaikina vuokaan.
Paista 170 aseessa reilu tunti.
Koristele tuoreilla vadelmilla.

Maisemakahvilan ra­par­pe­ri­pii­rak­ka, ihan parasta!

Maisemakahvilan raparperipiirakka, murupiirakka... mitä näitä nyt on. Olen syönyt tätä omenaisena versiona ensimmäisen kerran ystäväni valmistaman joskus yläasteella. Pyysin reseptin ja äiti on valmistanut tätä siitä saakkaa omenasoseesta nimellä murupiirakka. Työkaveri oli kesällä tehnyt tätä raparperista ja olipas hyvää! Pakko siis oli kaivaa resepti netistä ja tehdä itsekin tätä. Hassua että ei ole tullut tehtyä tätä aiemmin. Tällä ohjeella tulee uunipellillinen, joten meillä ainakin tätä herkkua on nyt pakastimessa odottelemassa loppusyksyn pimeitä iltapäiviä. Laitoin täytteeseen 450g rahkaa, joissain resepteissä on osa kermaviiliä. Lisäsin myös kanelia, koska se nyt vaan on hyvää raparperin kanssa! Käytin pakastettuja raparpereja, jotka olivat osittain sulaneet. Pelkäsin että lopputuloksesta tulee liian vetinen, mutta eipä tullut. Seuraavaksi testaan tätä reseptiä vadelmista... Ja saatan testata puolikkaan taikinan tekoa piirakkavuokaan. Elämme jännittäviä aikoja!

Muruseos
250 g voita
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina
2 dl piimää
1 muna

Täyte
10 dl raparperia paloiteltuna
450 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 munaa
3 tl vaniljasokeria
1-2 tl kanelia

Sulata voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi.
Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi.
Levitä seos pellille (ja leivinpaperille, tietty).
Ripottele pohjan päälle raparperit.
Sekoita loput täytteen ainekset keskenään.
Kaada seos raparperinpalojen päälle.
Ripottele pinnalle loppu muruseos.
Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Mehevä suolainen piirakka

Sunnuntai ja hieroja/ystävä kotikäynnillä. Mitä sitä muuta ihminen tarvitsee? No jotain hyvää syötävää tietysti! Olen usein tehnyt tätä piirakkaa pienillä muutoksilla. Jos haluaa kasvisversion, niin paistan ensin pannulla esim. kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia ja paprikoita. Paistan lähes kaikkiin suolaisiin piirakoihin ensin täytteen pannulla. Näin siitä ei tule liian vetistä ja sen saa maustettua hyvin. Tässäkin piirakassa(kin) käytin ihan parasta piirakkapohjan reseptiä. Piirakka on tehty 23 cm irtopohjavuokaan.

Mehevä suolainen piirakka

Pohja
125g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,75 dl vehnäleseitä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
1/2 dl kylmää maitoa

Täyte 
n. 100g meetvurstia
öljyä
4 valkosipulinkynttä
1-2 sipulia
2 paprikaa
suolaa
mustapippuria
yrttejä (esim. basilikaa)
(fetakuutioita ja oliiveja)

3 munaa
2 dl kermaa
1 dl maitoa
1/2 purkkia pestoa
mustapippuria

2-3 dl juustoraastetta

Laita uuni päälle 175 asteeseen.
Sekoita jauhoihin vehnäleseet, leivinjauhe ja suola.
Nypi voi ja jauhoseos.
Lisää juustoraaste.
Lisää kylmä maito ja sekoita nopeasti.
Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Töki haarukalla pohjaan reikiä ja laita uuniin 10 minuutiksi paistumaan.

Odotellessa tee täyte.
Paista pienityt sipulit ja valkosipulit öljyssä.
Lisää pienityt paprikat ja kuutioitu meetvursti.
Paistele hetken ja mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä.
Lisää halutessasi fetakuutiot ja oliivit.

Sekoita munat, kerma, maito, pesto ja pippuri.

Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle, ripottele pinnalle juustoraaste ja kaada muna-maito.

Paista vielä noin 30 minuuttia.

Maapähkinävoi cookies

Taas menin katsomaan Koko Suomi leipoo- ohjelmaa ja piti viikonloppuna leipoa. Mä väitän että tähän liittyy ton ohjelman lisäksi mahassa kasvava Pikku-Nakki. Ei mua ennen ole huvittanut joka viikonloppu leipoa. No onneksi viikonloppuna riitti taas porukkaa ja keksit hävisivät nopeasti. Herra Nakin kummityttö taisi saada suurimman potin ja otti vielä 100m kotimatkalle varuiksi matkaevääksi yhden. Näihin kekseihin päädyin myös siksi että jääkaapissa möllöttävä maapähkinävoi tulisi käytettyä johonkin. En siis tehnytkään ohjelmassa nähdyllä reseptillä, vaan taas kerran Wicked sweet kitchenin reseptillä. Kannattaa ehdottomaasti testata nämä, varsinkin jos tykkää Snickersistä.

Maapähkinävoi cookies

 

2 2/3 dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
ripaus sormisuolaa
3/5 dl maapähkinävoita (makeuttamatonta)
60g pehmeää voita
1 1/5 dl fariinisokeria
3/5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
130g suklaata

Uuni kumenemaan 190 asteeseen.
Sekoita jauhot, sooda ja suola keskenään.
Rouhi suklaa karkeasti veitsellä.
Vatkaa voi ja maapähkinävoi pehmeäksi, suosittelen käyttämään sähkövatkainta.
Lisää sokerit ja vatkaa lisää, n. 3-5 minuuttia.
Lisää kananmuna ja sekoita, lisää myös vaniljasokeri.
Lisää loput kuivat ainekset ja sekoita nopeasti.
Lisää suklaarouhe ja pyöräytä vielä pari kierrosta vatkaimella.
Tee taikinasta pieniä palloja ja asettele pellille muutaman sentin välein.  Tästä määrästä tulee vajaa 20 keksiä.
Paista keksejä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä ennen syömistä. Keksit ovat melko pehmoisia uunista tullessaan, mutta älä peljästy. Kyllä ne siitä napakoituvat.

Paolan pastasalaatti (ainakin melkein)

Ymmärsin että tämän salaatin alkuperäinen ohje on aikoinana lähtenyt maailmalle Pastanjauhantaa-blogin lukijalta. Tämä on todella hyvä resepti ja vuosien aikana siitä on muodostunut hieman omanlainen versio. Itse pidän tuota melonia ihan välttämättömänä, maistuu ihanan makealle ja raikkaalle salaatin seassa. Tällä määrällä ruokittiin muistaakseni 8 nälkäistä naista ja taisi vielä jäädä yhdelle nälkäiselle miehellekin syötävää. No oli meillä kyllä leipääkin tarjolla...ja jälkkärille piti jättää tilaa!

 

 

Paolan pastasalaatti, tai ainakin melkein

 

n. 600g maustamattomia broilerin fileepihvejä
1 paketti pastaa
1 purkki vihreää pestoa
1 rasia rucolaa
1 tammenlehväsalaatti
1-2 punasipulia
n. 1 dl pinjansiemeniä
1 hunajameloni
parmesaania
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Paahda pinjansiemenet paistinpannulla.
Paista öljyssä broiskut ja mausta ne pippurilla ja suolalla.
Keitä pastat ja valuta lävikössä. Jos on kiire, niin huuhtele kylmällä vedellä.
Sekoita pastan joukkoon noin puolet pestosta ja rouhi sekana myös mustapippuria. Maistele ja lisää tarvittaessa suolaa, öljyä, pestoa tai pippuria. Pastassa on hyvä olla tässä vaiheesa makua ja kosteutta.
Revi salaatit kuhoon tai tarjoiluastialle. Kaada perään pastat ja sekoita.
Piko punasipuli ohuiksi siivuiksi ja lisää salaattiin.
Kuutioi meloni ja lisää salaattiin.
Pilko jäähtyneet broiskut ja lisää nekin.
Nyt voit joko kipata loput pestot ja vähää pippuria salaattiin ja sekoitella.
Itse lisään pestopurkkiin oliiviöljyä, kansi kiinni, sekoitus ja salaatin sekaan.
Lopuksi kaiken komeuden päälle kasa parmasanlastuja ja pinjansiemeniä.

Nopea ja herkullinen kanasalaatti balsamicosiirapilla

On kuuma ja ihmisen ei tee mieli kuumaa ruokaa. Siksipä on tullut harrastettua erilaisia salaatteja viimeaikoina. Käyn vähintään kerran kesässä syömässä paikallisen ravintolan terassilla herkullisen salaatin, joka kummitteli mielessäni. Tässä oma versioni siitä. Kaverina focacciaa, jonka valmistin helteitä uhmaten. Kokosin salaatin suoraan kahdelle laitaselle, toimisi yhtenä isonakin annoksena tarjoiltuna.

 

Nopea ja herkullinen kanasalaatti

 

Muutamaa erilaista salaattia, yrttejä, pinaattia...
puolikas hunajameloni (käy muutkin laadut)
3 tomaattia
muutama kesäsipuli varsineen
paahdettuja pinjansiemeniä/cashewpähkinöitä
oliiveja
vuohenjuustoa/fetaa

broilerin fileepihvejä
oliiviöljyä
yrttejä
mustapippuria ja suolaa

Baldamicosiirappi
1/2 dl balsamiviinietikkaa 
1/2 dl sokeri


Mausta broiskut suolalla, pippurilla ja haluamillasi yrteillä ja kaada perän oliiviöljyä.
Anna maustua jääkaapissa ainakin muutaman tunnin. Jos ei ole aikaa, niin hyviä niistä silti tulee!

Keittele kastike, koska sen pitää jäähtyä. Sehän on niinkin yksinkertaista kun laittaa ainekset kattilaan, kiehauttaa ja jäähdyttää.

Salaatinkin saa tehtyä kasaamalla kaiken lautaselle/lautasille. Vuohenjuuston voi käyttää paistinpannulla, jos haluaa kivat pinnat. Itse käytin tällä kertaa Pirkan vuohenjuustokuutioita (niitä ei kannata paistaa!). Lopuksi jäähtynyttä balsamicosiirappia kaiken päälle.

Focaccia

Pitkään jatkuneiden helteiden (ja mahtavien puutarhataitojeni) ansiosta pihalla yrtit ovat aivan villiintyneet. Siinä rosmariinille käyttötarkoitusta miettiessäni keksin tehdä focacciaa. En onnistunut löytämään mitään vanhaa käyttämääni reseptiä, joten päätin vilkasita josko Wicked sweet kitchenin blogissa olisi kyseistä reseptiä ja olihan siellä. Helteitä vaan uhmaamaan ja uuni päälle, hirveän järkevää! Alkuperäiseen reseptiin lisäsin vielä enemmän yrttejä ja sipuliakin olisi sanut olla perhe Nakkisen mielestä enemmän. Ensi kerralla sitten! Leipä toimi meillä kanasalaatin kaverina, rannalla eväänä ja viimeiset palat syötiin parmakinkun, mozzarella, tomaatin ja basilikan kanssa. NAM!

 

Focaccia 

3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
11g kuivahiivaa
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle
½ dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl sitruunamehua
1-2 rkl tuoretta persiljaa
tuoretta rosmariinia
mustapippuria

1 punasipuli
sormisuolaa
oliiviöljyä

Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa.
Kaada lämmin vesi mukaan ja sekoita.
Lisää oliiviöljy ja hunaja.
Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.
Kun taikinan on joustavaa mutta vielä tahmeaa, se on valmis kohotettavaksi.
Kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

Leivästä ei tulee uunipellillistä, joten valitse joku iso vuoka.
Laita vuokaan leivinpaperi ja voitele vielä reunat ja pohja oliiviöljyllä, ihan reilulla kädellä voi laittaa.
Taikina vuokaan ja tasoittele jauhoitetuilla sormilla.
Anna vielä kohota toiset 30 minuuttia liinan alla.

Tee odotellessa yrttiöljy.
Oliiviöljyn sekaan hienonnetut yrtit, pienitty valkosipuli, sitruunamehu ja pippuri.
Viipaloi punasipuli.
Laittele uuni lämpenemään 250 steeseen.

Painele kohonneeseen leipää kuoppia, lisää yrttiöljy, sipuli ja sormisuola.
Paista keskitasolla noin 12 minuuttia.
Kun leipä tulee uunista sivele vielä pintaan vähän oliiviöljyä, niin pinnasta tulee kaunis.

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

 

Pohja
180g kaura/Digestive-keksejä
75g voita

Täyte
2,5 dl vispikermaa
130g valkosuklaata
250g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Kuorrutus
n. 3 dl mansikkasurvosta
1/2 dl sokeria
2 liivatelehteä

Päälle tuoreita mansikoita

Laita keksit pussiin ja painele kaulimella murskaksi. Näin minä teen, tapoja on tietysti monia.
Sulata voi ja sekoita kulhossa sula voi ja keksimuru.
Painele pohja irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla.
Pistä jääkaappiin odottelmaan.

Pistä liivatelehdet kylmään veteen.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota vispikerma. Lisää vispikerman joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoittele tasaiseksi.
Lisää sulanut ja vähän jäähtynyt valkosuklaa.
Lämmitä sitruunamehu esim. mukissa. (Kannattaa olla tarkka, mikrossakin onnistuu haihduttamaan kaiken nesteen!)
Lisää puristellut liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
Kaada sitruunamehu-liivateseos hiljalleen massan sekaan, samalla sekoittaen.
Valmis massa pohjan päälle, tasoitus, kelmu ja jääkaappiin hyytymään.

Parin tunnin päästä aikaisintaan kannattaa tehdä kuorrutus.
Tee marjasurvos soseuttamalla mansikoita, jos et ole näppärästi tehnyt valmiiksi pakkaseen. Lisää survokseen sokeri.
Pistä liivatteet kylmään veteen.
Lämmitä noin 1/2 dl survosta kattilassa ja liota liivatteet joukkoon.
Yhdistä lämmin survos loppuun, sekoita huolellisesti ja kaada kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa taas vähintään sen pari tuntia.

Koristele halutessasi vaikka tuoreilla mansikoilla!

Tuorehernekeitto

Tätä on pitänyt valmistaa ties kuinka monta vuotta. Herra Nakki puhui keväällä syöneensä tätä lounaalla ja kehui hyväksi. Googlettelun jälkeen mikää resepti ei tuntunut sellaisenaan hyvältä, niin päädyin tälläiseen versioon. Tämän tein pakasteherneistä, koska tuoreet herneet maksavat vielä hunajaa ja syön liskoset mielummin sellaisinaan. Pitää kyllä loppukesästä testata ihan niistä oikeasti tuoreista herneistä. Reseptin määristä syötiin päivällinen ja riitti vielä hyvin seuraavan päivän lounaiksikin.

Tuorehernekeitto

 

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
öljyä
4 pussia pakasteherneitä
n. 4 dl vettä
loraus kasvisfondia
2 rkl ranskankermaa
chilirouhetta, suolaa ja mustapippuria

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota niitä hetki.
Lisää herneet ja vettä sen verran että herneet peittyvät. Lorauta sekaan kasvisfondia / 1 liemikuutio.
Keitä hiljaisella lämmöllä 20 minuuttia.
Soseuta, lisää ranskankermaa, chilirouhetta, suolaa ja mustapippuria ja maistele.
Halutessasi tarjoile ranskankermasilmän kanssa.

Tein lisäkkeeksi paahdettuja leipiä:
Viipaleet kuumalle paistinpannulle, pintaan öliiviölyä, suolaa ja pippuria.
Paahtamisen jälkeen pintaa voi vielä hieraista valkosipulinkynnellä.

Kesäinen salaatti vesimelonista ja fetasta

Tämä kuuluu kesään ja siinä se. Ikinä en ole tätä talvella valmistanut, enkä valmista. Todella nopea valmistaa ja sopii lisäkkeeksi vaikka mille!

 

Salaatti vesimelonista ja fetasta

Näistä määristä tulee kuvassa näkyvä iso lautasellinen salaattia

1 rasia rucolaa
1/2 vesimeloni (pieni siemenetön)
1 Arla Apetina pala
1 ruukku basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria

Pese ja kuivaa rucola. Levitä tarjoiluastialle.
Pilko vesimeloni ja feta. Itse tykkään tehdä molemmista kolmioita, niin kaikilla on kivaa.
Asettele rucolan päälle vesimelonit, fetat ja pilkottua basilikaa.
Rouhi päälle mustapippuria ja kaada oliiviöljyä. Valmis.

Jauheliha pannupizza

Juuri kun edellisessä pizza ohjeessa mainostin että ei tule enää tehtyä pizzaa kuin pizzakivellä, niin iski pannupizzan himo. Äiti tekee aina välillä perjantaisin ihanaa pizzaa pari pellillistä ja silloin on hyvä aika osua sinne vierailemaan. Nyt iski kuitenkin valtava tarve tehdä itse tätä herkkua ja tässä lopputulos. Pohjaa varten muistin lukeneeni Pastanjauhannan sivuilta täydellisestä pannupizzapohjasta ja testasin sen yhdellä pienellä muutoksella. Tässä ohjeessa pizza tehdään suoraan öljytylle alustalle. Koska pizzaa oli tulossa uunipellillinen ja en missään tapauksessa jaksanut pestä peltiä oikaisin ja laitoin öljyn taikinaan ja paistoin leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Toimi hyvin niinkin. Seuraavalla kerralla testaan kyllä alkuperäisen ohjeen reseptiä, testimielessä :)

Jauheliha pannupizza

Pohja
3 dl vettä
pussi kuivahiivaa
max 8 dl jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä

Täyte
Tomaattikastike
Jos oikein laiskottaa, niin sekoita ketsupin ja tomaattipyreen sekaan mausteita ja sokeria, niin homma toimii aina perus ketsuppia paremmin.

600g jauhelihaa
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
(Worcesterkastiketta tai soijaa)
kirsikkatomaatteja
1-2 pussi mozzarella juustoraastetta
2 tuoremozzarellaa
suolaa
mustapippuria

oreganoa

Laita kulhoon kuivahiiva ja desi jauhoja. Sekoita keskenään.
Kaada päälle lämmin vesi samalla sekoitellen.
Lisää sokeri ja suola.
Lisäile jauhoja vähitellen, jotta saat taikinan joka ei enää tartu käsiin.
Lisää öljy ja sekoita (tai käytä öljy paistoastian öljyämiseen, silloin laita reilusti)
Anna kohota noin 45 minuuttia.

Tee tomaattikastike.

Paista jauheliha.
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää joukkoon pienityt valkosipulit ja sipulit.
Lisää halutessasi loraus Worcesterkastiketta tai soijaa.
Anna hautua miedolla lämmöllä.

Levitä taikina uunipellille, tai missä nyt meinaat pizzan tehdä.
Laita päälle tomaattikastiketta, osa juustoraasteesta, halkaistut kirsikkatomaatit, lisää juustoraastetta ja viipaloitu tuoremozzarella.

Paista 250 asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia.

Kalifornian salaatti

Olin leikannut tämän reseptin talteen Ruokapirkasta ehkä viime kesänä ja nyt se pääsi testiin. Tosin muokkailin reseptiä mm. kastikkeen osalta. Tämä salaatti toimi loistavasti kevään ensimmäisen grillailun lisäkkeenä. Varsinaisesti siellä grillissä kävi possun siäsfilettä, viipaloituja perunoita ja halloumia (joka oli todella hyvää salaatin kanssa!).

Kalifornian salaatti

2  avokadoa
1 1/2 rkl limetinmehua
1 rs kirsikkatomaattia
1 punainen paprika
1/2 kurkkua
1 punasipuli
cosmopolitan-salaattia
jääsalaattia
1/2 tuore ananas
1 mieto punainen chili
ripaus suolaa ja mustapippuria

0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria
suolaa

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Maistele ja lisää tarvittaessa aineksia.
Kuori ananas ja kuutioi hedelmäliha.
Poista chilistä siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna paistinpannulla hieman öljyä. Lisää pannulle chilisuikaleet ja ananaskuutiot.
Sekoittele hetki kuumalla pannulla, kunnes ananas on saanut hieman väriä pintaan. Siirrä ananakset jäähtymään pois pannulta.
Revi tai leikkaa huuhdellut salaatit esim. isolle laitaselle. Kaatele vajaa puolet kastikkeesta salaattien päälle.
Kuutioi avokadot ja kaada päälle limetinmehu.
Lisää salaattipetiin puolitetut tomaatit, avokadot ja pilkotut paprika, kurkku, punasipuli.
Lisää vielä päälle jäähtyneet ananakset ja loput kastikkeesta.

Sitruunainen parsapasta

Olin shoppaillut innoissani vihreää tankoparsaa grillattavaksi ja tietysti grillikelit loppuivat. Halusin valmistaa jotakin nopeaa parsasta ja pastasta ja pienen googlettelun jälkeen päädyin Hesarin sivuilta löytyneeseen reseptiin. Perheemme molemmat jäsenet olivat oikein tyytyväisiä lopputulokseen.

Sitruunainen parsapasta

 

400 g tuorepastaa
800 g vihreää parsaa
50 g voita
2 valkosipulin kynttä
2 sitruunan raastettu kuori
2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa

parmesaania

Katkaise puumainen osa parsojen tyvestä ja kuori parsat. Leikkaa paloiksi ja keitä noin 6 minuuttia
Kuori ja pilko valkosipulin kynnet.Sulata voi paistinpannussa ja kuullota siinä valkosipulisilppua. Älä anna ruskistua liikaa.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Lisää paistinpannulle parsat, sitruunan kuori ja mehu. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Lisää sekaan vielä pastat, sekoita ja lisää tarvittaessa vielä mausteita.
Tarjoiltaessa vuole pastan pinnalle parmesaanijuustoa.


Uudelleen kokattuani tätä vähentäisin sitruunat yhteen! Mutta jos tykkää tosi sitruunaisesta mausta tai sitruunat ovat pieniä, niin anna mennä.

Perunasalaatti joka on varmasti kotoisin Kreikasta.

Perunasalaatti omenalla ja suolakurkulla, YÖK! Salaatissa omenaa, eieieie. Eli en siis pidä ns. normaalista perunasalaatista, joten piti kehitellä versio joka maistuu omaankin suuhun. Ensimmäiselle vappubrunssille tämä valmistui vähän vahingossa jääkaapin jämistä, mutta tänä vappuna lopputulos oli tietysti tarkan harkinnan lopputulos. Uskoo ken haluaa. Ainakin meidän vappubrunssilla tämä on suosittua, joten kannattaa testata!

Kreikkalainen perunasalaatti

 

n. 1kg kiinteitä perunoita
1 nippu kevät/ruohosipulia
1 puska basilikaa
1 paketillinen fetaa (käytin Apetinan palaa, mutta valmiit kuutiotkin käy hyvin)

n. 400g turkkilaista jugurttia
3 valkosipulinkynttä
1 sitruunan / 2 limetin mehu
1-2 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
hunajaa

Keitä perunat reilusti suolatussa vedessä ja anna jäähtyä. Itse tykkään pitää keitettyjä perunoita yön yli jääkaapissa, niin ne pysyvät paremmin koossa kuorimisen ja pilkkomisen ajan.
Kuori ja viipaloi/kuutio perunat.
Lisää jugurtin sekaan raastettu valkosipuli, mehu, etikka, suolaa ja mustapippuria. Kastike voi olla melko mausteinen, jotta lopputulos maistuu joltain.
Hienonna basilika ja kevät/ruohosipuli. Kuutioi tarvittaessa feta
Kasaa kerroksittain, niin perunat pysyvät paremmin ehjinä.
Kulhon pohjalle siis kerros perunoita (halutessasi rouhaise vähän pippuria ja suolaa päälle), sipulia, basilikaa, fetaa ja kastiketta. Sekoittele varovasti ja toista muutamaan kertaan.
Anna makustua jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.

Strömsön heppulin makaronimuhennos ja paistettu makkara

Tämä on ehdottomasti sunnuntairuokaa. Huomasin reseptin Strömsössä (enhän mä edes katso sitä!) joskus vuosia sitten ja sen jälkeen tätä on valmistettu meillä muutaman kerran vuodessa. Taas kerran nuo kerman ja maidon suhteet eivät ole niin tarkkoja. Jos ei ole kermaa, laita maitoa enemmän. Olen kerman asemasta käyttänyt ainakin tuorejuuston jämiä ja ranskankermaa. Resepti on varmasti vuosien aikana muokkautunut (älä suutu Strömsön heppuli). Jos tekee ruokaa kahdelle, niin saattaa olla järkevää puolittaa nuo määrät.

Makaronimuhennos ja paistettu makkara

4 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
2 dl kermaa
400 g makaronia
2-4 valkosipulinkynttä
4 rkl hienonnettua persiljaa
suolaa
mustapippuria

makkaraa

Keitä makaronit.
Sulata voi kattilassa. Sekoita jauhot joukkoon. Anna kypsyä muutaman minuutin, ÄLÄ RUSKISTA!
Lisää maito ja kerma ohuena nauhana ja sekoita vimmatusti (käsi)vispilällä.
Anna kiehua miedolla lämmöllä 5+ minuuttia. Suosittelen sekoitusta aina välillä.
Lisää pienityt valkosipulit, mausteet ja makaronit.

Paistele viipaloidut makkarat pannulla ja tarjoile kimpassa.

Makoisat lämpimät voikkulit

Jostain syystä meillä on kotona viljelty sanoja mammuli, moikkuli ja voikkuli. Nehän ovat ihan hirveitä sanoja, mutta jotenkin toi voikkuli nyt pääsi karkaamaan. Lupaan, ei toistu. Nämä siis syntyivät pitkänäperjantaina tarjottujen Carnitas tacojen lihan jämistä. Vaikka miehet yrittivät parhaansa, jäi 1,7 kg kaslerista vielä näiden voikkuleidenkin (kerta vielä) jälkeen syötävää. Eli tähän reseptiin saa hyvin upotettua kaikenmääailman bullet pork/nyhtölammas viritykset. Millään leikkeleellä en lähtisi testaamaan, saattaa olla aika mauton lopputulos.

Makoisat lämpimät voikkulit

 

Hyvää leipää (esim. Primulan kauraleipä)
Oivariinia tms.
juustoa
Carnitas lihaa tms.

Leikkaa leipäviipale kahtia.
Voitele ja laita juustosiivut molemmille puolille.
Lisää lihaa ja kokoa leipä.
Paista kuumalla paistinpannulla ja painele lastalla, niin saat napakan paketin.
Valmis kun pinta on ruskistunut ja juusto ihanasti sulanut.

Valkosipuliset paistetut pavut

Tämä on super nopea, helppo ja hyvä lisäke. Eipä tähän muuta.

1 pussi vihreitä ohuita papuja (pakaste)
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja kaada sinne pavut. Voit lisäsä tilkkasen vettä.
Kun pavut ovat melkein suleneet (menee muutama minuutti) lisää viipaloidut valkosipulit, öljyä, pippuria ja suolaa.
Alenna vähän lämpöä, niin valkosipulit eivät pala.
Valmista kun pavut ovat kauttaaltaan sulaneita.

Aivan ihanat Namaste sämpylät

Eräs työkaverini oli tehnyt näitä ystävänpäivänä järjestetylle aamiaiselle. En voinut uskoa että joku on saanut näin ihania sämpylöitä tehtyä AAMULLA ennen töihintuloa. En tosin uskonut koskaan itse valmistavani niin hyvää leipää kuin vaivaamattoman leivän reseptillä saa aikaan. Mutta näiden sämpylöiden resepti löytyi helposti netistä ja se on Sikke Sumarin blogista lähtenyt leviämään maailmalle. Ja voi sitä iloa kun huomasin että näitä on yhtä helppo (ehkä jopa helpompi) tehdä kuin tuota leipää. Suosittelen testaamaan! Tein viimeksi pikkusämpylöitä ystävän baby showereille ja sämpylöitä tuli yhteesä 18 kappaletta. Herra Nakkisen kanssa tietysti napattiin kuormasta yhdet! Luin että taikina säilyy muutaman päivän jääkaapissa, joten ensi viikonloppuna meillä syödään tuoreita sämpylöitä molempina aamuina.

Namaste sämpylät

7,5 dl vettä (jos käytät kuivahiivaa, niin lämmintä)
25-30g tuorehiivaa tai puolitoista pussia kuivahiivaa (toimii vähemmälläkin hiivalla 1/2 pussia testattu ja toimii!
1 1/2 rkl suolaa (vähennä,jos tykkäät suolattomammasta leivästä)
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kokojyväjauhoja (niitä mistä pidät)
n. 10 dl vehnäjauhoja (älä laita kaikkea kerrallaan, koska jauhojen kuivuusaste vaihteee ja taikinan pitää olla melko löysää)

Sekoita hiiva ja suola veteen ja lisää jauhot isolla lusikalla sekoittaen.

Peitä taikinakulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja jätä jääkaappiin yöksi kohoamaan. (Kohoaa myös huoneenlämmössä reilussa 2 tunnissa. Itse annoin viimeksi porista 4 tuntia ja hyviä tuli!)

Ota taikinaa kulhosta kahdella isolla lusikalla suoraan leivinpaperilla päällystetylle pellille, huiskauta päälle jauhoja, tee ristiviilto ja paista kuumassa uunissa 230°C n. 30-35min.

Vinkkejä:

Laita sämpylöiden päälle ennen uuniin menoa esim. kurpitsansiemeniä
Jauhojen suhteita voi vaihdella (kunhan puolet on vehnäjauhoja) ja sekaan voi laittaa esim. pellavansiemeniä, kaurahiutaleita...

Pidin loppuja taikinasta pari päivää jääkaapissa, otin tunniksi huoneenlämpöön ja paistoin uuden satsin, taas tuli hyvää!

Uunissa paahdetut parsakaalit, parasta mitä parsakaalista saa?

Parsa on hirveen terveellistä ja kaikkea. Teki mieli tehdä siitä jotain muuta kun vaan perinteisesti keittää. Googleteltuani muutamia reseptejä, päätin tehdä ne näin. Tuntui samantyyppinen resepti olevan monessa eri paikassa, joten tässä tämä versio. Monessa reseptissä päälle raastettiin vielä reilusti parmesaania, mutta jätin sen pois muutamasta syystä:
1. Jos toinen ruokailija ei pidä parsakaalista ja inhoaa parmesaania, niin kannattaa jättää edes toinen pois.
2. Tavallaan ajattelin että terveellisen lisäkkeen rooli muuttuu melkoisesti, jos parsa kuorrutetaan juustolla.
No siinähän oli jo syitä kerrakseen.

Uunissa paahdetut parsakaalit

 

1 Parsakaali
3 valkosipunkynttä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
sitruunamehua

Pese ja pilko parsakaalit. Kuivaa huolella.
Sitten uunivuokaan parsat, viipaloidut valkosipuli, öljy, suola ja pippuri.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Päälle vielä sitruunamehua.

Lihapullat ja peruna-porkkanamuusi jallukastikkeella

Lihapullat ja muusi...mmm... Taitaa olla herra Nakkisen suosikkia tämä. Ja tästähän voi tehdä vaikka mitä variaatioita. Ruskeaakastiketta meillä ei kyllä ole montaa kertaa laitettu. Jotenkin vaan se käry ja kaikki. Mummilla se kyllä maistuu, mutta ei ehkä kotona. Tämä setti oli oikein toimiva ja yllätyyyys: tätä syötiin muutamana päivänä! Lopulle muusille tehtiin vielä kaveriksi uunimakkaraa. Wode vs. HK. Oli jännä kamppailu, mutta ei siitä sen enempää.

Lihapullat

 

2,5 dl kaurakermaa
1 dl korppujauhoja
750g naudan jauhelihaa
2 rkl worcesterkastiketta
1 rkl soijaa
3 munaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
mustapippuria
suolaa 

Ota liha pois jääkaapista.
Korppujauhot ja kerma kulhoon. Ei tarvitse olla kaurakermaa, mutta toimii hyvin jos sattuu olemaan laktoosin kanssa ongelmaa. Anna siis turvota noin 10 minuuttia.
Pilko ja paistele sipulit lorauksessa öljyä tai voita. Siirrä paistinpannu sivuun ja anna sipulien jäähtyä vähän.
Sekoita korppujauhomössöön kaikki muut ainekset ja ne sipulit lopuksi. Sekoita.
Jos et tykkää syödä seosta raakana, niin nyt otat kätevästi sen paistinpannun, lämmität vähän uudestaan ja paistat testipullan. Jos tarvitsee lisää mausteita, niin laita.

Seoksesta sitten lihapullia pannulle paistunmaan. Tein sen verran reiluja, että laitoin vielä uuniin noin 10 minuutiksi miedolle lämmölle. Yleensä en kyllä jaksa paistella, vaan ten pullat suoraan uunipellille ja 200 asteeseen 10-15 minuutiksi.


Peruna-porkkanamuusi

1,5 kg perunaa
6 porkkanaa
2-3 dl maitoa
voita
suolaa

Keitä kuoritut ja vähän pienityt perunat ja porkkanat reilusti suolatussa vedessä.
Kun ovat reilusti kypsiä, niin kaada vesi pois.
Lämmitä mikrossa maito ja sulata sekaan voi. Itse lisäsin seokeen vielä suolankin.
Survo perunoita ja porkkanoita ja kaada maitoseos sekaan. Survo lisää ja tarkasta maku.
Lisää tarvittaessa voita tai suolaa. Tai mitä nyt ikinä haluat.


Jallukastike

1 tetra (2d) Demi-glace kastikepohjaa
2 rkl Jallua = Jaloviina jos joku ei tiedä
1 rkl Dijon sinappia
2 dl kermaa
1 rkl balsamiviinietillaa
1 rkl lihafondia
kastikesuurustetta

Kattilaan Demi-glace, Jallu ja sinappi, sekoittele ja anna kiehahtaa.
Lisää loput aineet ja anna porista muutaman minuutin miedolla lämmöllä.
Jos on liian löysää, niin voit suurustaa tai vaihtoehtoisesti keitellä hieman kasaan.
Itse laiton suurustetta, joten en mene takuuseen tuosta toisesta vaihtoehdosta.

Muorin munakasrulla

Ystäväni muori teki meille tätä Sysymässä varmaan 10 vuotta sitten. Oli ensimmäinen kerta kun moista herkkua maistoin ja tietysti piti jälkikäteen pyydellä reseptiä. Tämän seuraksi tulee tehtyä usein joku ihan perus salaatti. Herra Nakki taisi syödä myös paahtoleivän päällä.

Muorin munakasrulla

 

6 munaa
6 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
suolaa

Vatkaa munat, lisää maito, jauhot ja suola. Sekoita.
Kaada uunipellille ja paista 200 asteessa 20-30 minuttia.

Kypsänä näyttää pannukakulta

Täyte

200g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/1-1 paprikaa
1-2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
mustapippuria
suolaa
vasikanfondia
basilikaa tai jotain muuta yrttiä

Ruskista jauheliha ja mausta pippurilla ja suolalla.
Lisää sekaan pilkotut sipulit ja sekoittele hetken.
Lisää pilkotut paprikat ja vehnäjauhot. Sekoita.
Lisää kerma ja loraus fondia. Munakas ei itsessään juuri maistu, joten tässä saa olla ihan kunnolla makua.
Anna hautua noin 10 minuttia ja lisää lopuksi yrtit.

Lisää täyte munakkaan päälle ja kääri rullalle.

Mitat ja muunnokset

Tässä suoraan maku.fi sivulta kopioitu juttu. Itse olen todennut tämän usein hyödylliseksi, joten laitoin sen tänne.

Mitat ja muunnokset 

 

• Tärkein mitta on desilitra, joita on hyvä olla useampia. Leivottaessa omansa kosteille ja kuiville aineille.

• Teräksinen mitta on kestävyydeltään ja käyttöominaisuuksiltaan paras. Muoviset mittasarjat ovat edullisempia ja ajavat toki asiansa.

• Tärkeintä mitatessasi on, että huomioit annettujen mittamäärien olevan tasamittoja. Ei siis kukkurapäinen desilitrallinen, vaan tasaiseksi vedetty. Sama pätee tee- tai ruokalusikallisissa.

• Käyttäessäsi litran mittaa esim. jauhoja mitatessasi, kopauta mittaa pöytään muutaman kerran, että jauhot asettuvat aloilleen, muuten jauhomäärä saattaa olla liian pieni. Älä innostu kuitenkaan pakkaamaan jauhoja survomalla mittaa.

• Varminta on käyttää mittatee- ja ruokalusikkaa, sillä omilla lusikoilla saattaa olla huomattavat vetoerot.

• Nykyään mitat ilmoitetaan yleensä aina vetomitoissa, joten vaa'an hankinta ei ole niitä ensimmäisiä, mutta esim. epämääräisesti lohkaistusta rasvapaketista 100 g ottaminen voi olla hankalaa ja silloin vaa'an omistaja kiittelee itseään.

Linkki: http://www.maku.fi/artikkeli/mitat-ja-muunnokset#ixzz2soUYeWDV


Mittakieltä
tl = teelusikka
rkl = ruokalusikka
dl = desilitra
kkp = kahvikuppi
mm = maustemitta
l = litra
g = gramma
kg =kilogramma
pkt = paketti
tlk = tölkki
prk = purkki
rs =rasia
ps =pussi

Näin mitat muuntuvat
1 dl = 7 rkl
1 rkl = 3 tl = 15 ml
1 tl = 5 ml
1 mm = 1 ml
100 g voita tai margariinia = sulatettuna 1 dl
100 g rasvaa vastaa 1 dl öljyä
1 pkt hiivaa = 50 g
1 kkp = 1 1/2 dl
1 dl kookoshiutaleita = 35 g
1 dl mantelilastuja = 65 g
1 dl vehnäjauhoja = noin 65 g
1 dl ruisjauhoja = noin 55 g
1 dl hiutaleita = 35 g
1 dl sokeria = 85 g
1 dl tomusokeria = 60 g
1 dl fariinisokeria = 70 g
1 dl siirappia = 140 g
1 dl kaakaojauhetta = 40 g
1 dl juustoraastetta = 50 g
1 dl rahkaa = 125 g
1 l mansikoita tai vadelmia = noin 500 g
1 l omenakuutioita = noin 650 g

  
Amerikkalaisten ja brittiläisten mittojen muuntaminen
1 teaspoon = 1 tl = 5 ml
1 tablespoon = 1 rkl = 15 ml
3 teaspoon = 1 tablespoon = 1/2 oz
1 oz = 30 ml
3,5 oz= 100 ml = 1 dl
1 oz = 25 g
4 oz = 100 g
1 US cup (8 oz) = 240 ml
2 US cups = 1 pint (480 ml)
1 US pint = 16 oz (4,8 dl nestettä, 5,5 dl kuivatavaraa esim. jauhoja)
1 UK cup = 2,8 dl
1 UK pint = 20 oz (5,7 dl)
1 gallon = 3,75 l
1 ounce = 28,35 g (noin 30 g)
1 kg = 2,2 punds
1 cm = 0,394 tuumaa (inch)
1 tuuma = 2,54 cm

Broileri sandwich

Jääkaappin oli jäänyt muutama broilerinfilepihvi ja niistä piti keksiä jotain. Sinänsä tässä ei ole mitää erikoista, normaali leipä. Mutta tein tuon tahnan ja se sopi tosi hyvin tuonnne väliin. Tahnaan sain idean kun oltiin syömässä herkullista punajuurikeittoa ja kolmioleipiä Kaisulaisilla. Täytyykin pyytää keiton ohje ja tehdä sitä... ASIAAN. Tahnaan voisi testat myös pilkkoa suoraan jotain leikkelettä tai esim. tonnikala. Toki maistuu varmasti myös lihattomanakin versiona.

Broileri sandwich

 

Paahtoleipää
salaattia
tomaattia
suolakurkkua
paprikaa
kurkkua

Tahna 

1/2-1 rasia tuorejuustoa (käytin Arla Apetina valkosipuli & yrtit)
100g fetaa (käytin Arla Apetina Snack Chiliä)
n. 10 kpl pilkottuja oliiveja
tuoretta basilikaa
mustapippuria

Tuorejuuston määrä riippuu siitä kuinka löysän tahnan haluaa.
Laita tuorejuusto kulhoon fetojen kanssa. Jos käyttää maustettuja fetoja, voi öljyäkin laittaa hieman.
Mössää fetoja esim. haarukalla tuorejuuston sekaan. Lopputuloksen ei tarvitse olla tasaista, vaan feta voi jäädä kokkareiseksi.
Lisää pilkotut fetat ja basilikat.
Mausta mustapippurilla.

Sitten vaan leivät paahtimeet ja väliin pilkottuja aineiksia ja tahnaa.
Toiset (minä) tykkää hienostella ja leikata leivät keskeltä kahtia.

Carnitas tacot

Ystäväpariskunnan kanssa kokkailtiin heidän joululahjaksi saamastaan keittokirjasta (Jonas Cramby: Texmex alusta alkaen) samanlainen setti uutenavuotena. Nyt samaa piti testata kotona. Täydellistä ruokaa viikonloppuun. Liha marinoitumaan edellisenä iltana ja aamupalan jälkeen pataan muhimaan. Nälän lähestyessä tunnissa tekee tortillat, salsan ja guacamolen. Voin kertoa että oli aivan törkeän hyvää. Ja toi nimi saattaa olla Carnita tai Carnitas, en oikein päässyt selvyyteen. Uskon että sillä nyt ei ole kuitenkaan niin valtavaa merkitystä tässä.

Carnitas

1 kg porsaan kasleria
Fuego spice mixiä (ohjeessa luki 2 rkl, minä laitoin koko setin)
(Fuego spice mix: 3 rkl paprikajauhetta, 1 tl cayennepippuria, 1 tl valkopippuria, 1 rkl mustapippuria, 1 rkl valkosipulijauhetta, 1 rkl chilijauhetta, 1 rkl kuivattua oreganoa, 1 rkl suolaa)
1 limetti
1 appelsiini
1 rkl soijakastiketta
1 tl juustokuminaa
5 valkosipulinkynttä

1/2 l coca-colaa (ei kevyttä)

Paloittele liha reiluiksi paloiksi ja hiero niihin fuego spice mixiä.
Purista päälle limetin ja appelsiinin mehut ja lisää soijakastike sekä juustokumina.
Hienonna valkosipuli ja lisää sekaan.
Anna maustua vähintään tunnin, mieluiten seuraavaan päivään.

Ota lihat marinadista ja ruskista ne erissä. Kannattaa laittaa ruskistetut lihat pataan.
Kaada marinadin loput takaisin ruskistettujen lihojen joukkoon.
Kaada sekaan coca-cola.
Anna hautua VÄHINTÄÄN 2 tuntia miedolla lämmöllä kannen alla. Meillä sai hautua 4 tuntia.
Lisää tarvittaessa nestettä.

Ota loppuvaiheessa kansi pois ja keitä kokoon, kunnes liha on hajoavan mureaa.
Kasaa letun päälle lihaa ja kastikkeita ja kääräise tacoksi. 

Huom! Tein samalla mausteseoksen määrällä 1,7 kg kaslerin ja tuli oikein hyvä. Lisäsin vaan nesteiden määrää marinadissa. Eli mausteseoksen määrä oman maun mukaan...

Tortillat

Nämä oli tosi helppoja valmistaa. Jäivät vähän kaupan tortilloja paksummiski, mutta se ei haitannut. Tein puolikkaan taikinan meille kahdelle ja siitä sitten syötiinkin kolmeen otteeseen! Resepti Jonas Cramby: Texmex alusta alkaen- keittokirjasta.

 

 Tortillat

 

noin 16 suurta (20cm)
noin 30 pintä (10cm)

1,4 l vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
50g voita
6 dl lämmintä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Palloittele voi ja lisää joukkoon.
Lisää lämmintä vettä vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
Vaivaa taikinaa noin 2 minuttia.
Laita taikinakulhon päälle kostea pyyhe / kelmu+pyyhe ja anna levätä n. 20 minuttia.

Taikinan levättyä jaa se paloihin ja pyörittele palloja.
Kaulitse pallot jauhotetulla alustalla pyöreiksi tortilloiksi.
Paista kuivalla paistinpannulla noin 30 sekunttia puoli.

Vinkkejä!

Paistoimme koko kasan lautaselle pyyhkeen sisään ja säilyivät hyvin lämpiminä.
Seuraavana päivänä nopea pyöräytys pannulla.

Myös kokeiltu onnistuneesti säilyttää osa taikinasta palloina kelmun alla jääkaapissa seuraavaan päivään.

Tomaattisalsa

Ollaan sen verran juntteja että "perinteisiin" tortilloihin ja nachojen sivuun sopii parhaiten kaupan tölkkisalsa. Saatta olla että tähänkin jonain päivänä tulee muutos. Muuhun kokkailuun ja esimerkiksi grillatun lihan kaveriksi sopii tälläinen salaattimaisempi salsa. Tai jos salaattimaisuudesta haluaa eroon, niin voihan ne tomaatit pilkkoa hyvin, hyvin pieneksi.

Tomaattisalsa

2-3 tomaattia
1-2 valkosipulinkynttä
1 pieni punasipuli
1 limetin mehu
tuoretta korianteria maun mukaan
0,5-1 punaista chiliä
ripaus suolaa
mustapippuria

Kuutio tomaatit ja punasipulit kulhoon.
Raasta/purista tai pilko valkosipulit perään.
Lisää limetin mehu, pilkottu korianteri ja pienitty chili.
Mausta ja sekoita.
Anna makustua jääkaapissa vähintään tunnin.

Mokkapalat

Lapsuuden maku. Äiti leipoi mokkapaloja mun synttäreille, diskoon, buffettiin, myyjäisiin, pikkuveljien synttäreille... Kunnes minä innostuin leipoman mokkapaloja ja sen jälkeen äiti ei ole niitä tainnut tehdä. Joko mun mokkapalat olivat onnistuneempia tai takana on ovela juoni: "Tee sä kun sun mokkapalat on niiiiin hyviä." Anyways, hyviä ne on. Kummaa tässä on että olen tehnyt ne aina samalla reseptillä kuin äiti. Ero siis on valmistustavassa ja siitä johtuvassa koostumuskessa. Ja pitää myöntää että on tuotta reseptiä tullut vähän viilattua vuosien varrella. Olen tainnut viimeksi tehdä näitä pikkuveljeni synttäreille (hän on 20-vuotias, eli en ihan hetkeen siis!). Herra Nakkisen toiveesta valmistin näitä pellillisen ja vein tietysti osan pikkuveljelle herkuteltavaksi.

Mokkapalat

 

4 munaa
4 dl / 340 g sokeria
2 dl maitoa
4dl / 260g vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
200g voita

Kuorrutus
80 g voita
3 rkl kahvia
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää vuorotellen maitoa ja jauhoseosta, sekoita vatkaimen pienimmällä teholla.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita varovasti.
Paista uunipelillä (kannattaa laittaa leivinpaperi...) 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tee kuorrutus kun pohja on jäähtynyt.
Sulata kattilassa voi ja sammuta levy.
Sekoita voin sekaan loput aineet.
Jos tuntuu että on liian jankkia:
1. Laita levy miedolle lämmölle ja sekoittele.
2. Lisää vähän voita ja tee kohta 1.
3. Lisää vähän kahvia ja sekoittele, tosin tämä vaikuittaa myös makuun.

Tuntuu että joka kerta joudun lisäämään jotain ainetta ja aina tulee vähän erilainen kuorrute.

Levitä valmis kuorrutus pohjan päälle.
Siihen sitten störsseleitä, kookoshiutaleita tms. 
Itse raastoin suklaata, koska en erityisemmin pidä strösseleistä tai kookoshiutaleista. Huono ideahan se sitten oli. Suklaa jännästi suli osittain haalean kuorrutteen päälle. Yritin peitellä lopputulosta sitten niillä strösseleillä. Ei ollut vieläkään hyvä. Raastoin sitten vielä vähän suklaata varmasti jäähtyneille mokkapaloille. Sitten olin tyytyväinen...paitsi ärsytti että laitoin niitä strösseleitä.

Vinkki!
Saat nätimpiä paloja kun leikkaat reunat pois ennen paloittelua. Reunat saa nopeasti hävitettyä esim. työpaikan kahvipöydässä!

Chili-pekonipasta

Safkaa - Parempaa arkiruokaa -keittokirjasta todella hyvä pasta, joka valmistuu varsin nopeasti. Kannattaa huomioida suolan määrässä parmesaani. Itse lykkäsin sitä vähän tuohon päälle, olisin raastanut sekaan jos se olisi sallittua meillä... Hyvin näytti herroille maistuvan ilmankin. Ja ei mulla mitään oksia ollut, laitoin mausteet pussista.

Chili-pekonipasta 

 

n. 150g pekonia
3 rkl oliiviöljyä
1 chili
2 valkosipulinkynttä
1/2 keltasipulia
1 dl valkoviiniä
tinjamin- ja rosmariininoksa
laakerinlehti
1 dl sokeriherneitä (tuoreita tai pakastettuja)
2 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria
400-500 g tagliatellea
(100 g parmesaania)

Viipaloi pekoni ja paista rapeaksi. Laita laitaselle talouspaperia ja pistä kypsät pekonit siihen odottelemaan.
Pilko sipulit ja chili (poista siemenet).
Kaada paistinpannulle oliiviöljy ja freesaa chilejä ja sipuleita muutaman minuutin.
Kaada sekaan valkoviini, yrtit ja herneet.
Anna porista miedolla lämmöllä noin 5 minuttia.
Ota yrtit pois pannuslta (jos siis käytit oksia).
Lisää kerma ja kiehauta.
Heitä pekonit sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarkasta maku, se saa olla melko voimakas ennen pastan lisäämistä.
Lisää siis kypsä, valutettu pasta kastikkeen sekaan.
Halutessasi raasta sekaan parmesaania.

Mmmm...kastiketta

Lämmittävä kanakeitto

Ulkona pakkasta melkein 20 astetta! Teetä on tullut litkittyä jo päivän kiintiö täyteen. Jotenkin myös tuntuu naurettavalta laittaa pitkähihaisen paidan ja villapaidan päälle vielä lämmin aamutakki. Joten jotain poskille punan nostattavaa ruokaa pitää saada! Tietysti lasi punkkua voisi toimia. Jotenkin väsyneenä maanantai-iltana se tuntuu huonolta vaihtoehdolta. Ollaan sitä niin suomalaista!
Tätä keittoa olen syönyt ensimmäistä kertaa mökillä vuosia sitten äitin valmistamana. Sen jälkeen tätä on tullut tehtyä useaan otteeseen ja yleensä talvisin. Tämä on naurettavan helppo ja nopea valmistaa, joten täydellistä arkiruokaa.

Kanakeitto

 

2 pussia Pirkka kasvissuikaleita (250g pussi)
400g broilerin fileepihvejä
n. 2 rkl kanafondia
1-2 rkl soijaa
1/2 pakettia Koskenlaskija sulatejuustoa
mustapippuria
suolaa
currya
vettä

Laita kattilaan vettä kiehumaan.
Pilko, paista pinnat ja mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Ei siis tarvitse paistaa täysin kypsiksi.
Laita kiehuvaan veteen kasvissuikaleet, fondi, soija ja broilerit.
Anna kiehua noin 5 minuuttia minuutin.
Lisää sulatejuusto muutamana palasena. Lisää reilusti mustapippuria.
Maistele ja lisää tarvittaessa fondia, soijaa, suolaa tai mustapippuria.
Keitto on valmista kun sulatejuusto on sulanut kokonaan. Ja tietysti myös muiden ainesten olisi hyvä olla kypsiä...
Tarjoillaan ruisleivän kanssa. Tietty.

Kanafondin tilalla voi käyttää kanaliemikuution.
Itse tykkään että keitto on pippurisen tulinen, joten pippuria voi rouhia sekaan reilusti.

Chocolate Chip Cookie

Keksit on hyviä. Viikonloppusin pitää saada aamukahvin kanssa keksi tai muutama...
Keksejä on helppo tehdä itse ja ne maistuvat mahtaville. Miksi siis en tee keksejä useammin? Niin, en tiedä. Taidan jatkossa tehdä. Näitä voisi myösppakastaa ja ihanasti ottaa perjantaina sulamaan. Niin varmaan. Löysin tämän reseptin Suklaapandan blogista ja hän taas oli löytänyt sen täältä.
Näissä kannattaa käyttää suklaana sitä mistä tykkää muutenkin. Laiton enemmän maitosuklaata ja loput tummaa suklaata. Ensi kerralla laitan puolet valkosuklaata. NAM!

Chocolate Chip Cookie

170g voita
150g (1 4/5dl) fariinisokeria
50 g (3/5dl) sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
250g (4 3/4dl) jauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
250g suklaata

Vatkaa huoneenlämpöistä voita hetken, lisää fariinisokeri ja sokeri ja vatkaa vaahdoksi.
Lisää huoneenlämpöinen muna ja sekoita.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita hiljaisella nopeudella.
Lisää rouhittu suklaa. Pyöräytä vielä mutama kierros.
Laita seos jääkaappiin vähintään tunniksi. Voi olla vaikka seuraavaan päiväänkin.

Tee seoksesta esim. jäätelökauhalla ja lusikalla kökköjä leivinpaperille.
Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.
Anna jäähtyä. Tai et kuitenkaan anna.

Kakku on joulun kunkku

Löysin tämän TÖRKEÄN hyvän suklaakakun ohjeen Suklaapandan blogista. Tein ensimmäisen version pikkujouluihin ja sen jälkeen ei tarvinnut miettiä mikä kakku tehdään joulupöytään. Kakku ei ole liian makea, mutta todella tuhti se on. Joulupöydässä saimme kuuden hengen voimin tuhottua 1/4 kakusta. Tosin saattoi olla että jotain pientä oli tultut syötyä ennen kahveja. Tein muutaman muutoksen omaan kakkuuni. Alkuperäinen resepti siis täällä.

Suklaamoussejuustokakku

Pohja
1 paketti (16 kpl) Kantolan Dops/Oreo Brownie -keksejä
8 kpl Marianne-keksejä
60g voita

Juustokakkukerros
400g maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa, huoneenlämpöistä
1½ dl kuohukermaa

Suklaamoussekerros
2 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl kuumaa vettä
200g tummaa suklaata
3½ dl vispi/kuohukermaa, kylmää
2 rkl sokeria
ripaus suolaa

Suklaaganache
1 1/5 dl kuohukermaa
140g tummaa suklaata

Koristeluun
valkosuklaata

Pohja
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele pohja ja reunat.
Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään tasaiseksi massaksi.
Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 160 C asteeseen.

Juustokakkukerros
Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto pehmeäksi ja notkeaksi sähkövatkaimella.
Lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola, vatkaa kunnes seos on ilmavaa.
Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa jokaisen jälkeen.
Lisää lopuksi kuohukerma ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.
Kaada massa vuokaan esipaistetun pohjan päälle.
Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40 minuuttia, kunnes reunat ovat jähmettyneet mutta keskiosa vielä tutisee.
Sulje uuni ja jätä ovi raolleen, jätä kakku uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
Ota huoneenlämpöön ja anna jäähtyä kokonaan, siirrä sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Suklaamoussekerros
Tee suklaamoussekerros vasta kun juustokakkukerros on täysin jäähtynyt ja kiinteä.
Lämmitä vesi kuumaksi ja sekoita kaakaojauheen kanssa.
Sulata pilkottu suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa.
Vatkaa kerma sokerin ja suolan kanssa pehmeäksi vaahdoksi.
Sekoita kaakao-vesiseos sulaneen suklaan kanssa tasaiseksi.
Lisää 1/3 kermasta suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää myös loput kermasta ja kääntele tasaiseksi lastan avulla varovasti.
Levitä suklaamousse juustokakkukerroksen päälle ja tasoita pinta.
Laita kakku jääkaappiin noin tunniksi tai pakastimeen puoleksi tunniksi.

Suklaaganache
Kuumenna kerma kattilassa melkein kiehuvaksi ja anna jäähtyä hetken.
Lisää paloiteltu suklaa sekaan. Jos ei sula, niin laita kattila takaisin MIEDOLLE lämmölle.
Anna jähmettyä hetken ja levitä sitten varovasti kakun päälle.
Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Koristele valkosuklaarouheella.

Valkoviinisangria

Tätä juomaa tein ensimmäistä kertaa omille 30-vuotissyntymäpäivilleni. Silloin laitoimme sekaan kivennäisvettä, jotta saimme hieman miedompaa juomaa (eihän siitä lopulta ollut mitään hyötyä...). Nyt juoma toimi pikkujoulujen alkudrinkkinä. Härpäkettä oli valtavasti ja jouduimnme poistamaan osan, jotta juomaa oli helpompi kauhoa. Mutta nättihän se on! Kuvan saavissa on tupla liemi ja valkkaria reilu 2 litraa.

Resepti on Pipsa Hurmerinnan keittokirjasta.

Valkoviinisangria

1 omena
2 appelsiinia
2 1/2 dl granaattiomenan siemeniä
1 pullo kuivaa valkoviiniä

Maustesiirappi
2 dl sokeria
2 dl vettä
2 kanelitankoa
2 kokonaista kardemummaa
3 tähtianista

Tee ensin maustesiirappi laittamalla aineet kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä. Voi tehdä edellisenäkin päivänä valmiiksi, säilytys jääkaapissa.

Pese ja viipaloi omena ja appelsiinit. Laita tarjoiluastiaan granaattiomenan siementen kanssa. Kaada päälle viini. Siivilöi päälle maustesiirappi. Lisää halutessasi koristeeksi kanelitangot ja tähtianikset.
Jäähdytä jääkaapissa ainakin tunnin.

En ole mikään aniksen suurin ystävä, joten minun makuun mausteliemeen riittää yksi anis. Ekalla kerralla taisin jättää sen kokonaan pois. Hyvää tuli silti!