Senkin keksihullu! Double chocolate chip cookies & Valkosuklaa macadamia cookies

Tekisikö tummia vai vaaleita keksejä? Siinäpä pulmaa perjantaille. Pidemmittä puheitta näitä tehtiin sitten molempia! Tosin vaaleita tehtiin "vain" puolikas annos, koska tummia päätettiin viedä tuliaisena. Testasin ensimmäistä kertaa keksien pakastamista ja toimii. Perjantai-iltana kun ottaa pakastimesta pöydälle 4 kappaleen pussin keksejä, on lauantaina ja sunnuntaina aamukahvin/teen kanssa tuoreet keksit. Ongelmaksi tässä muodostui se että kumman värisen syö lauantaina ja kumman sunnuntaina.
Molemmat reseptit löytyivät Googlettelun (ja pienen oman muokkailun) lopputuloksena, mutta en nyt tunnu löytävän kumpaankaan alkuperäistä linkkiä. Resepteissä käytetty grammoja mittoina, koska mielestäni cupin ja ouncet on helpompi muuttaa grammoiksi. Muutenkin tykkään leipoessa mitata raaka-aineet ennemmin grammoina kuin deseinä, on jotenkin nopeampaa ja tietysti tarkempaa. Suosittelen siis ostamaan keittiövaa´an!

Double (TRIPLE!) chocolate chip cookies

 

70g sokeria
200g fariinisokeria
225g voita
2 munaa
260g vehnäjauhoja
70g kaakaota
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
320g suklaata (meillä hulluteltiin ja laitettiin valko, maito ja tummaa!!!) 

Vispaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit.
Lisää munat yksitellen ja vispaile välissä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää erissä taikinaan. Sekoittele taas väleissä.
Lisää vielä sekaan rouhitut suklaaat ja sekoita vähän.
Taikina on tässä vaiheessa melkoisen tiukkaa tavaraa, joten älä huoli!
Tee 2 ruokalusikalla tai esim. jäätelökauhalla leivinpaperille haluamasi kokoisia ja paksuisia keksejä. Jos et paina yhtään taikinapalloja kasaan, tulee niistä tietysti paksumpia kuin jos hieman tasoittelee leivinpaperilla taikionapalloja. Jätä pallojen välille tilaa, koska keksit leviävät uunissa.
Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia. Älä vaan yritäkään saada kekseitä uunissa kovia, kovenevat kyllä jäähtyessään. Tarkoitus on muutenkin että keksit ovat sisältä pehmoisen sitkeitä ja päältä mureita. Eli mielummin paisto ali kuin yli.

Takana olevia keksejä paineltu enemmän ennen paistoa. 

 

 

 

Valkosuklaa macadamia cookies

 

340g voita
330g fariinisokeria
200g sokeria
2 munaa
450g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
190g valkosuklaata
125g macadamiapähkinöitä

Vispaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit.
Lisää munat yksitellen ja vispaile välissä.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää erissä taikinaan. Sekoittele taas väleissä.
Lisää vielä sekaan rouhitut suklaaat ja sekoita vähän.
Taikina on tässä vaiheessa melkoisen tiukkaa tavaraa, joten älä huoli!
Tee 2 ruokalusikalla tai esim. jäätelökauhalla leivinpaperille haluamasi kokoisia ja paksuisia keksejä. Jos et paina yhtään taikinapalloja kasaan, tulee niistä tietysti paksumpia kuin jos hieman tasoittelee leivinpaperilla taikionapalloja. Jätä pallojen välille tilaa, koska keksit leviävät uunissa.
Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia. Älä vaan yritäkään saada kekseitä uunissa kovia, kovenevat kyllä jäähtyessään. Tarkoitus on muutenkin että keksit ovat sisältä pehmoisen sitkeitä ja päältä mureita. Eli mielummin paisto ali kuin yli.