Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

 

Pohja
180g kaura/Digestive-keksejä
75g voita

Täyte
2,5 dl vispikermaa
130g valkosuklaata
250g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Kuorrutus
n. 3 dl mansikkasurvosta
1/2 dl sokeria
2 liivatelehteä

Päälle tuoreita mansikoita

Laita keksit pussiin ja painele kaulimella murskaksi. Näin minä teen, tapoja on tietysti monia.
Sulata voi ja sekoita kulhossa sula voi ja keksimuru.
Painele pohja irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla.
Pistä jääkaappiin odottelmaan.

Pistä liivatelehdet kylmään veteen.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota vispikerma. Lisää vispikerman joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoittele tasaiseksi.
Lisää sulanut ja vähän jäähtynyt valkosuklaa.
Lämmitä sitruunamehu esim. mukissa. (Kannattaa olla tarkka, mikrossakin onnistuu haihduttamaan kaiken nesteen!)
Lisää puristellut liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
Kaada sitruunamehu-liivateseos hiljalleen massan sekaan, samalla sekoittaen.
Valmis massa pohjan päälle, tasoitus, kelmu ja jääkaappiin hyytymään.

Parin tunnin päästä aikaisintaan kannattaa tehdä kuorrutus.
Tee marjasurvos soseuttamalla mansikoita, jos et ole näppärästi tehnyt valmiiksi pakkaseen. Lisää survokseen sokeri.
Pistä liivatteet kylmään veteen.
Lämmitä noin 1/2 dl survosta kattilassa ja liota liivatteet joukkoon.
Yhdistä lämmin survos loppuun, sekoita huolellisesti ja kaada kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa taas vähintään sen pari tuntia.

Koristele halutessasi vaikka tuoreilla mansikoilla!

Tuorehernekeitto

Tätä on pitänyt valmistaa ties kuinka monta vuotta. Herra Nakki puhui keväällä syöneensä tätä lounaalla ja kehui hyväksi. Googlettelun jälkeen mikää resepti ei tuntunut sellaisenaan hyvältä, niin päädyin tälläiseen versioon. Tämän tein pakasteherneistä, koska tuoreet herneet maksavat vielä hunajaa ja syön liskoset mielummin sellaisinaan. Pitää kyllä loppukesästä testata ihan niistä oikeasti tuoreista herneistä. Reseptin määristä syötiin päivällinen ja riitti vielä hyvin seuraavan päivän lounaiksikin.

Tuorehernekeitto

 

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
öljyä
4 pussia pakasteherneitä
n. 4 dl vettä
loraus kasvisfondia
2 rkl ranskankermaa
chilirouhetta, suolaa ja mustapippuria

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota niitä hetki.
Lisää herneet ja vettä sen verran että herneet peittyvät. Lorauta sekaan kasvisfondia / 1 liemikuutio.
Keitä hiljaisella lämmöllä 20 minuuttia.
Soseuta, lisää ranskankermaa, chilirouhetta, suolaa ja mustapippuria ja maistele.
Halutessasi tarjoile ranskankermasilmän kanssa.

Tein lisäkkeeksi paahdettuja leipiä:
Viipaleet kuumalle paistinpannulle, pintaan öliiviölyä, suolaa ja pippuria.
Paahtamisen jälkeen pintaa voi vielä hieraista valkosipulinkynnellä.

Kesäinen salaatti vesimelonista ja fetasta

Tämä kuuluu kesään ja siinä se. Ikinä en ole tätä talvella valmistanut, enkä valmista. Todella nopea valmistaa ja sopii lisäkkeeksi vaikka mille!

 

Salaatti vesimelonista ja fetasta

Näistä määristä tulee kuvassa näkyvä iso lautasellinen salaattia

1 rasia rucolaa
1/2 vesimeloni (pieni siemenetön)
1 Arla Apetina pala
1 ruukku basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria

Pese ja kuivaa rucola. Levitä tarjoiluastialle.
Pilko vesimeloni ja feta. Itse tykkään tehdä molemmista kolmioita, niin kaikilla on kivaa.
Asettele rucolan päälle vesimelonit, fetat ja pilkottua basilikaa.
Rouhi päälle mustapippuria ja kaada oliiviöljyä. Valmis.