Kasvissosekeitto

Arjen pelastus! Määriä ja juureksia vaihtelemalla saa vähän erilaisia keitoksia. NIINKÖ?
Itse tykkään syödä keitoin kanssa raejuustoa, taitaa olla äitiltä opittu tapa. Myös pähkinärouhe ja krutongit toimivat kivasti. Reipas kotikokki saattaa jopa innostua leipomaan sämpylöitä keiton seuraksi!

Kasvissosekeitto

 

2 isoa sipulia
4 valkosipulinkynttä
1,5 kg porkkanoita
6 perunaa
kasvisliemikuutio/kasvisfondia
mustapippuria
Herbamarea
oliiviöljyä
loraus maitoa/kermaa/tuorejuustoa

Kuullota öljyssä pilkotut sipulit (suoraan kattilassa).
Kuori ja pilko porkkanat ja perunat ja laita kattilaan.
Kaada vettä niin että kasvikset peittyvät. Mausta liemikuutiolla tai fondilla.
Anna kasvisten kiehua pehmeiksi. Itse kiehautin kasvikset, sammutin lieden ja kävin pilates-tunnila. Oli pehmeitä... Mutta jos et jaksa jumpata kesken ruoanlaiton, niin 20 minuuttia pitäisi riittää.
Ota muutama desi lientä sivuun ja soseuta keitto sauvasekottimella.
Lisää tarvittaessa lientä ja halutessasi kermaa tms.
Mausta.
Tarjoa ranskankerman, raejuuston, fetamurun, pähkinärouheen tai krutonkien kanssa.

Omenakeikauskakku

Innostuin taas hakemaan muutaman kassillisen omppuja lapsuudenkodin pihalta ja jotain oli leivottava. Usein tulee tehtyä ompuista tai mustikoista tuttua ja turvallista piirakkaa. Nyt olin tälleen aivan seko ja kokeilin keikauskakkua. Fecobookissa kaveri oli tykkäillyt jotain videota missä tätä tehtiin ja löysin hyvän reseptin Valion sivuilta. Pienillä muokkauksilla syntyi tämä. Kakku tarjoiltiin lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa!

 

Omenakeikauskakku

 

Pohjalle 
6 pienehköä omppua
2 rkl voita
1/2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Taikina
200g voita
1/2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 munaa
1 dl maitoa
3 1/2 dl jauhoja
3/4 dl pähkinä/mantelirouhetta
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa

Kuori ja pilko omenat.
Laita voi pannulle ja paista omenoita kunnes ne vähän pehmenevät.
Lisää sokeri ja kaneli.
Anna kiehua muutaman minuutin.

Voitele irtopohjavuoka.
Kaada pohjalle omenat. Jos haluat niin tee niistä joku hieno asetelma.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit.
Lisää munat yksi kerrallaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää vuorotellen maitoa ja kuivia aineksia.
Sekoittele väleissä.
Kaada taikina omppujen päälle.
pasita 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Kumoa hieman jäähtynyt kakku lautaselle ja tarjoile vaniljakastikkeen kanssa (jädekään tuskin pahentaa tilannetta...)