Kinderpiirakka

No pitihän se pääsiäisen kunniaksi tätäkin reseptiä testata. Kerran olin maistanut tätä aiemmin ja hyvää oli silloin ja hyvää oli nytkin. Tein puolikkaan reseptin isoon uunivuokaan, joten pohjasta tuli aika paksu. Onneksi reseptillä pohja jää mehukkaaksi, joten ei haitannut. Tämä on todella makeaa, joten pakastin vielä puolet tuosta puolikkaasta satsista. Tosin jouduin kaivamaan ne parin päivän päästä pois pakkasesta, koska herra Nakki oli syönyt itsekseen kaikki loput piirakat jääkaapista ja vieraitakin oli tulossa...Mutta näin muutaman päivän pakastamisesta ei kärsinyt yhtään.
Alla oleva resepti siis pellilliseen! Reseptejä löytyi netistä tosi paljon ja jokaisessa oli vähän jotain eroa, uskon että lopputulos silti aika sama. Ensi kerralla panostan vähän enemmän tuohon koristeluun, jotenkin onnistuin saamaan marmoroinnista turhan paljon hakaristiä muistuttavia kuvioita ja se ei nyt ihan ollut hakusessa.

Kinderpiirakka

6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
ripaus suolaa 
3 dl vettä
300 g voita
4 munaa

Voikreemi

150 g voita
300 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
2 keltuaista

Kuorrutus

300-400g maitosuklaata
50g valkosuklaata

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola keskenään.
Kuumenna vesi ja sulata voi.
Sekoita vuorotellen kuivien aineiden sekaan ja hämmennä vaikka puuhaarukalla.
Sekoita vielä munat yksi kerrallaan ja välillä aina sekoitut sillä samalla haarukalla.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos teet puolikkaan annoksen, lyhennä paistoaikaa!

Vaahdota huoneenlämpöistä voita ja sokereita 5+ minuuttia, niin että lopputulos on vaahtoa.
Lisää vielä keltuaiset yksitellen ja vatkaa vielä hetki.
Anna pohjan jäähtyä ja levitä vasta sen jälkeen voikreemi pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Nyt yritä mahduttaa pohja jääkaappiin tai pakastimeen. Näin vältät suklaan ja kreemin sekoittumisen keskenään. Riittää että on vilvoittelemassa n. 30 minuuttia.

Sulata maitosuklaa ja levitä voikreemin päälle. Kannattaa toimia nopeasti sen levittämisen kanssa, niin suklaa ei ehdi kovettua.

Laita valkosuklaat pieneen pussiin ja sulata esim. kuumassa vedessä. Leikkaa pussin nurkkaan pieni reikä ja pursota piirakan päälle viivoja.

Jos haluat marmoroidun pinnan, vedä esim. hammastikulla edestakaisia vetoja pinnassa. Tämä kaikki pitäisi saada tehtyä kun suklaat ovat sulia, joten kannattaa hoitaa sulatukset valmiiksi ja toimia ripeästi. Vielä kun marmoroinnin päätteeksi vähän pamauttelet peltiä pöytää vasten, leviävät suklaat tasaiseksi. Jos siis ovat vielä sulia. Jos meni tämä marmorointi ohi, niin esim. tuolla on hyvä ohje.
Ei muuta kun tsemppiä vaan!

Chorizo-vodkapasta

Tämä on meidän perheessä sellainen klassikkoruoka mikä muistuu mieleen noin muutaman kuukauden välein. Viimeksi ihme kyllä tyttöjen illan jälkeen, liekö tuo vodka jotenkin houkuttanut... Mutta tämä on älyttömän hyvä ja helppo resepti, enkä edes tajunnut että tämä puuttuu blogista. Alkuperäinen resepti Sara la Fountainin Passion for food- kirjasta, kannattaa selailla kyseistä kirjaa muutenkin jos saat käsiisi.

 

Chorizo-vodkapasta

 

250g tuorepastaa

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyrettä
1/2dl vodkaa
3,5 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
sokeria
100g chorizomakkaraa (kannattaa ostaa tiskistä viipaloituna)
pieni kourallinen oliiveja
rasiallinen kirsikkatomaatteja
ruukullinen basilikaa
parmesaania

Raasta valkosipulit ja kuullota niitä hetki paistinpannulla öljyssä.
Lisää pannulle tomaattipyree, vodka ja kerma ja sekoita ainekset.
Anna kiehua 10 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
Laita pastat kiehumaan ja jätä al denteksi. Mielummin hieman raakaa kuin yli.
Mausta kastike sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Lisää kastikkeeseen pilkotut chorizot ja oliivit sekä valutettu pasta.
Sekoittele ja maistele mausteet.
Lisää vielä tomaatit ja anna muhia pari minuuttia.
Päälle vielä hienonnettua basilikaa ja meidän perheessä jokainen (=minä) vuolee lautasella pastan päälle parmesaania.

Bataattiranskalaiset

Bataatti on mun mielestä liian makeaa jos sitä laittaa yksinään esim. sosekeittoon. Muutaman kerran olen saanut hyvää bataattia, mutta muuten se ei oikein ole kotikeittiössä kiinnostanut. Mutta kuulkaas, nää bataattiranet oli ihan törkeän hyviä! Täähän on jo ihan vanha juttu ja on näitä pitänyt tehdä jo pitkään. Mutta kun se bataatti on vähän ollut epäinnostava raaka-aine jotenkin. Mutta eipä ole enää. Kannattaa testata! Ranskalaisten kanssa tehtiin meidän lounasklubissa (hehe) soijassa marinoitua lohta, paistettuja papuja ja simppeliä kastiketta jossa oli puolet kermaviiliä, puolet ranskankermaa, 1 limen mehu, vähän hunajaa, suolaa ja mustapippuria. Ja tosta reseptin määrästä söi kolme aikuista ja muutama lapsikin taisi parit ranskalaiset ehtiä nappaamaan. Yhtään ei jäänyt (no ehkä pari palanutta).

Bataattiranskalaiset

1 iso bataatti
oliiviöljyä
suolaa

Pilko kuorittu bataatti sellaisiksi ranskalaisten näköisiksi paloiksi. Suhteellisen tasakokoisia kannattaa yrittää askarrella. Jos haluat olla superkokki huuhtele tikut kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti esim. pyyhkeen päällä. Tärkkelystä häviää ja lopputuloksen pitäisi olla rapsakampi. Itsehän en ollut tässä kohtaa superkokki, mutta hyvää tuli silti.
Levitä tikut pellille leivinpaperin päälle, kaada päälle öljyä ja sekoita. Suolan (ja ehkä muut haluamasi mausteet) voi lisätä ennen uunia tai sen jälkeen. Näppärää maustaa vasta jälkikäteen jos vaikka joku lapsi himoitsee sun ranuja, mutta ei niin välitä reilusti suolatuista asioista.
Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.