Kinderpiirakka

No pitihän se pääsiäisen kunniaksi tätäkin reseptiä testata. Kerran olin maistanut tätä aiemmin ja hyvää oli silloin ja hyvää oli nytkin. Tein puolikkaan reseptin isoon uunivuokaan, joten pohjasta tuli aika paksu. Onneksi reseptillä pohja jää mehukkaaksi, joten ei haitannut. Tämä on todella makeaa, joten pakastin vielä puolet tuosta puolikkaasta satsista. Tosin jouduin kaivamaan ne parin päivän päästä pois pakkasesta, koska herra Nakki oli syönyt itsekseen kaikki loput piirakat jääkaapista ja vieraitakin oli tulossa...Mutta näin muutaman päivän pakastamisesta ei kärsinyt yhtään.
Alla oleva resepti siis pellilliseen! Reseptejä löytyi netistä tosi paljon ja jokaisessa oli vähän jotain eroa, uskon että lopputulos silti aika sama. Ensi kerralla panostan vähän enemmän tuohon koristeluun, jotenkin onnistuin saamaan marmoroinnista turhan paljon hakaristiä muistuttavia kuvioita ja se ei nyt ihan ollut hakusessa.

Kinderpiirakka

6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
ripaus suolaa 
3 dl vettä
300 g voita
4 munaa

Voikreemi

150 g voita
300 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
2 keltuaista

Kuorrutus

300-400g maitosuklaata
50g valkosuklaata

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola keskenään.
Kuumenna vesi ja sulata voi.
Sekoita vuorotellen kuivien aineiden sekaan ja hämmennä vaikka puuhaarukalla.
Sekoita vielä munat yksi kerrallaan ja välillä aina sekoitut sillä samalla haarukalla.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos teet puolikkaan annoksen, lyhennä paistoaikaa!

Vaahdota huoneenlämpöistä voita ja sokereita 5+ minuuttia, niin että lopputulos on vaahtoa.
Lisää vielä keltuaiset yksitellen ja vatkaa vielä hetki.
Anna pohjan jäähtyä ja levitä vasta sen jälkeen voikreemi pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Nyt yritä mahduttaa pohja jääkaappiin tai pakastimeen. Näin vältät suklaan ja kreemin sekoittumisen keskenään. Riittää että on vilvoittelemassa n. 30 minuuttia.

Sulata maitosuklaa ja levitä voikreemin päälle. Kannattaa toimia nopeasti sen levittämisen kanssa, niin suklaa ei ehdi kovettua.

Laita valkosuklaat pieneen pussiin ja sulata esim. kuumassa vedessä. Leikkaa pussin nurkkaan pieni reikä ja pursota piirakan päälle viivoja.

Jos haluat marmoroidun pinnan, vedä esim. hammastikulla edestakaisia vetoja pinnassa. Tämä kaikki pitäisi saada tehtyä kun suklaat ovat sulia, joten kannattaa hoitaa sulatukset valmiiksi ja toimia ripeästi. Vielä kun marmoroinnin päätteeksi vähän pamauttelet peltiä pöytää vasten, leviävät suklaat tasaiseksi. Jos siis ovat vielä sulia. Jos meni tämä marmorointi ohi, niin esim. tuolla on hyvä ohje.
Ei muuta kun tsemppiä vaan!