Kanafajitas

Eipä ole kyllä tullut tehtyä fajitaksia varmaan kymmeneen vuoteen. Enkä mä nyt ihan osaa sanoa miten nämä niin kamalasti eroaa tortilloista (joita tuleekin tehtyä noin kerran kuussa). Kai se on niin että fajitaksissa on lämmin täyte ja tortilloissa kaikkea kylmääkin härpäkettä! Sanotaanko että nämä on ehkä vähän yksinkertaisempia kuin nuo tortilla asiat.

Kanafajitas

 

500-600g broilerin fileepihvejä
2 paprikaa
iso punasipuli
oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1 tl oreganoa
1 tl juustokuminaa
1 tl valkosipulirouhetta/jauhetta
1/2-1 tl chilirouhetta/jauhetta
1/2 tl paprikajauhetta
mustapippuria

tortillalettuja, salsaa, ranskankermaa ja guacamolea
Jos oikein haluaa hullutella, niin väliin voi laittaa myös viipaleen cheddaria!

Sekoita pari rkl öljyä, sitruunamehu ja mausteet keskenään.
Viipaloi kana ja sekoittele maustetahnan kanssa pussissa tai rasiassa. Anna maustua vähintään tunnin jääkaapissa.
Valmista guacamole jääkaappiin maustumaan.
Viipaloi paprikat ja sipulit.
Lämmitä pannu kuumaksi ja lisää pari rkl öljyä ja paprikat+sipulit.
Paistele noin 5 minuuttia, jätä kuitenkin paprikat rapsakoiksi. Lisää makusi mukaan samoja mausteita mitä meni broiskun marinadiin. Ainakin suolaa ja pippuria suosittelen lisäämään jos muuten ujostuttaa.
Siirrä sivuun ja paista broiskut.
Lisää paprika&sipulit pannulle ja sekoittele.
Sitten vaan letut lämpiämään ja kastikkeet esille.
Yritä täyttää maltilla, niin saat taiteltua vielä letun oikeaoppisesti kiinni.
Ja siis tarkoittaa sitä että ensin taitetaan pohja ja sitten sivut. En osaa selittää miksi mun mielestä tortillat pitää aina rullata ja fajitakset taitella. Ehkä se on joku sääntö.

Raitakastike

Aina kun käyn syömässä nepskussa tms. on raitakastiketta liian vähän. Ja joka kerta unohdan tilata sitä lisää! Kotona kun tekee, niin voi tehdä ihan reilusti, niin ei tule kenellekään paha mieli sitten! Tarjoillaan naan-leivän ja vaikka tämän herkullisen tikka masalan kaverina.

Raitakastike

3 dl ruokajogurttia
1/2 kurkkua
juustokuminaa
chilijauhetta
minttua
suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku ja valuta siivilässä.
Sekoita keskenään jogurtti ja kurkkuraaste.
Mausta seos. Anna makustua jääkaapissa.

Vähänkö hyvä kikherne-couscous-tonnikalasalaatti

Vähänkö tein hyvää salaattia! Tosta vaan keksin sen. No nyt vähän huijaan. Vähän googlettelin ja sain Maku-lehden sivuilta inspiksen salaattiin ja kastikkeen kyllä matkin aika suoraan reseptistä. Tilanne oli siis maanantai+nälkä ja kukaan ei ollut käynyt kaupassa. Löysin pönikän kikherneitä ja tonnikalaa. Siitä se idea sitten lähti.

Kikherne-couscous-tonnikalasalaatti

2dl couscousia
oliiviöljyä
suolaa
pussillinen/rasiallinen babypinaattia
1 keltainen paprika
1 puska basilikaa
1 tölkki kypsiä kikherneitä
1 purkki tonnikalaa
salaattisiemensekoitusta tms.
mustapippuria

kastike 

1-1,5 dl  majoneesia, ranskankermaa tai kermaviiliä (itse laitoin osan rahkaa, koska kaappi tyhjänä)
1 valkosipulinkynsi raastettuna/murskattuna
2-3 rkl sitruunamehua
3 tl currya
1 rkl hunajaa
1-2 tl dijonsinappia
suolaa

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
Valuta kikherneet, kaada lautasella ja painele vähän lusikalla.
Lisää kaikki ainekset kulhoon, kastike ja pari rouhaisua mustapippuria perään.
Sekoita ja laita hetkeksi tekeytymään jääkaappin. Saa syödä myös välittömästi.