Jauheliha pannupizza

Juuri kun edellisessä pizza ohjeessa mainostin että ei tule enää tehtyä pizzaa kuin pizzakivellä, niin iski pannupizzan himo. Äiti tekee aina välillä perjantaisin ihanaa pizzaa pari pellillistä ja silloin on hyvä aika osua sinne vierailemaan. Nyt iski kuitenkin valtava tarve tehdä itse tätä herkkua ja tässä lopputulos. Pohjaa varten muistin lukeneeni Pastanjauhannan sivuilta täydellisestä pannupizzapohjasta ja testasin sen yhdellä pienellä muutoksella. Tässä ohjeessa pizza tehdään suoraan öljytylle alustalle. Koska pizzaa oli tulossa uunipellillinen ja en missään tapauksessa jaksanut pestä peltiä oikaisin ja laitoin öljyn taikinaan ja paistoin leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Toimi hyvin niinkin. Seuraavalla kerralla testaan kyllä alkuperäisen ohjeen reseptiä, testimielessä :)

Jauheliha pannupizza

Pohja
3 dl vettä
pussi kuivahiivaa
max 8 dl jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä

Täyte
Tomaattikastike
Jos oikein laiskottaa, niin sekoita ketsupin ja tomaattipyreen sekaan mausteita ja sokeria, niin homma toimii aina perus ketsuppia paremmin.

600g jauhelihaa
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
(Worcesterkastiketta tai soijaa)
kirsikkatomaatteja
1-2 pussi mozzarella juustoraastetta
2 tuoremozzarellaa
suolaa
mustapippuria

oreganoa

Laita kulhoon kuivahiiva ja desi jauhoja. Sekoita keskenään.
Kaada päälle lämmin vesi samalla sekoitellen.
Lisää sokeri ja suola.
Lisäile jauhoja vähitellen, jotta saat taikinan joka ei enää tartu käsiin.
Lisää öljy ja sekoita (tai käytä öljy paistoastian öljyämiseen, silloin laita reilusti)
Anna kohota noin 45 minuuttia.

Tee tomaattikastike.

Paista jauheliha.
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää joukkoon pienityt valkosipulit ja sipulit.
Lisää halutessasi loraus Worcesterkastiketta tai soijaa.
Anna hautua miedolla lämmöllä.

Levitä taikina uunipellille, tai missä nyt meinaat pizzan tehdä.
Laita päälle tomaattikastiketta, osa juustoraasteesta, halkaistut kirsikkatomaatit, lisää juustoraastetta ja viipaloitu tuoremozzarella.

Paista 250 asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia.

Kalifornian salaatti

Olin leikannut tämän reseptin talteen Ruokapirkasta ehkä viime kesänä ja nyt se pääsi testiin. Tosin muokkailin reseptiä mm. kastikkeen osalta. Tämä salaatti toimi loistavasti kevään ensimmäisen grillailun lisäkkeenä. Varsinaisesti siellä grillissä kävi possun siäsfilettä, viipaloituja perunoita ja halloumia (joka oli todella hyvää salaatin kanssa!).

Kalifornian salaatti

2  avokadoa
1 1/2 rkl limetinmehua
1 rs kirsikkatomaattia
1 punainen paprika
1/2 kurkkua
1 punasipuli
cosmopolitan-salaattia
jääsalaattia
1/2 tuore ananas
1 mieto punainen chili
ripaus suolaa ja mustapippuria

0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria
suolaa

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Maistele ja lisää tarvittaessa aineksia.
Kuori ananas ja kuutioi hedelmäliha.
Poista chilistä siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna paistinpannulla hieman öljyä. Lisää pannulle chilisuikaleet ja ananaskuutiot.
Sekoittele hetki kuumalla pannulla, kunnes ananas on saanut hieman väriä pintaan. Siirrä ananakset jäähtymään pois pannulta.
Revi tai leikkaa huuhdellut salaatit esim. isolle laitaselle. Kaatele vajaa puolet kastikkeesta salaattien päälle.
Kuutioi avokadot ja kaada päälle limetinmehu.
Lisää salaattipetiin puolitetut tomaatit, avokadot ja pilkotut paprika, kurkku, punasipuli.
Lisää vielä päälle jäähtyneet ananakset ja loput kastikkeesta.

Sitruunainen parsapasta

Olin shoppaillut innoissani vihreää tankoparsaa grillattavaksi ja tietysti grillikelit loppuivat. Halusin valmistaa jotakin nopeaa parsasta ja pastasta ja pienen googlettelun jälkeen päädyin Hesarin sivuilta löytyneeseen reseptiin. Perheemme molemmat jäsenet olivat oikein tyytyväisiä lopputulokseen.

Sitruunainen parsapasta

 

400 g tuorepastaa
800 g vihreää parsaa
50 g voita
2 valkosipulin kynttä
2 sitruunan raastettu kuori
2 sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa

parmesaania

Katkaise puumainen osa parsojen tyvestä ja kuori parsat. Leikkaa paloiksi ja keitä noin 6 minuuttia
Kuori ja pilko valkosipulin kynnet.Sulata voi paistinpannussa ja kuullota siinä valkosipulisilppua. Älä anna ruskistua liikaa.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Lisää paistinpannulle parsat, sitruunan kuori ja mehu. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Lisää sekaan vielä pastat, sekoita ja lisää tarvittaessa vielä mausteita.
Tarjoiltaessa vuole pastan pinnalle parmesaanijuustoa.


Uudelleen kokattuani tätä vähentäisin sitruunat yhteen! Mutta jos tykkää tosi sitruunaisesta mausta tai sitruunat ovat pieniä, niin anna mennä.

Perunasalaatti joka on varmasti kotoisin Kreikasta.

Perunasalaatti omenalla ja suolakurkulla, YÖK! Salaatissa omenaa, eieieie. Eli en siis pidä ns. normaalista perunasalaatista, joten piti kehitellä versio joka maistuu omaankin suuhun. Ensimmäiselle vappubrunssille tämä valmistui vähän vahingossa jääkaapin jämistä, mutta tänä vappuna lopputulos oli tietysti tarkan harkinnan lopputulos. Uskoo ken haluaa. Ainakin meidän vappubrunssilla tämä on suosittua, joten kannattaa testata!

Kreikkalainen perunasalaatti

 

n. 1kg kiinteitä perunoita
1 nippu kevät/ruohosipulia
1 puska basilikaa
1 paketillinen fetaa (käytin Apetinan palaa, mutta valmiit kuutiotkin käy hyvin)

n. 400g turkkilaista jugurttia
3 valkosipulinkynttä
1 sitruunan / 2 limetin mehu
1-2 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
hunajaa

Keitä perunat reilusti suolatussa vedessä ja anna jäähtyä. Itse tykkään pitää keitettyjä perunoita yön yli jääkaapissa, niin ne pysyvät paremmin koossa kuorimisen ja pilkkomisen ajan.
Kuori ja viipaloi/kuutio perunat.
Lisää jugurtin sekaan raastettu valkosipuli, mehu, etikka, suolaa ja mustapippuria. Kastike voi olla melko mausteinen, jotta lopputulos maistuu joltain.
Hienonna basilika ja kevät/ruohosipuli. Kuutioi tarvittaessa feta
Kasaa kerroksittain, niin perunat pysyvät paremmin ehjinä.
Kulhon pohjalle siis kerros perunoita (halutessasi rouhaise vähän pippuria ja suolaa päälle), sipulia, basilikaa, fetaa ja kastiketta. Sekoittele varovasti ja toista muutamaan kertaan.
Anna makustua jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.